مواد نان در پایان مراحل درج شده.قبلاً،البته نان را درست کنید.نانها که درست شد آن را در کیسه نایلون فریزری بزرگ نگهداری کنید.کیسه باید سرش بسته بشود.

بادمجان را در دیگ با آب بجوشانید.بگذارید آب آن تمام شود،برای این کار،دیگ را که روی شعله متوسط تا ملایم گذاشتید،باید نیز ازشعله پخش کن استفاده کنید و درب دیگ را نبندید.سالاد را قبل از اتمام کار بادمجان درستکنید.سالاد باید بصورت کاهو خرد و گوجه خرد مخلوط با هم باشد.

بادمجان ها را در کناری بچینید تا سرد شود.پنیر پیتزا را رنده کنید.بادمجان ها را به ۹ قسمت مساوی روی سینی بچینید،برای هر نان،از هر قسمت دانه دانه بردارید در دل نان ها بچینید و بعد از پنیری که آنرا هم ۹ سهم مساوی کرده اید توی نان ها بریزید.

بعد از این مرحله که ۹ تا نان پر درست کرده و دولا در قطر پیچیدید،یک نان پیچ را بردارید و توی تابه متوسط بگذارید و با بقیه نانها،بازهمین کار را بکنید.

روی شعله کوچک با دمای بالا بگذارید تا تاکو ها حرارت ببینند و پنیرآنها ذوب بشوند.مدت زمان:

یکیشان را چک کنید،تا ببینید،کی پنیر ذوب شده ولی خیلی از مدت زمان ذوب‌شدن نگذشته است.پس از آن بعد تاکو ها را اخراج کنید از تابه،توی بشقاب بچینید.با سالاد سرد که به ۹ قسمت مساوی تقسیم شده است،آن ها را پر کنید.

نان تافتون:در کاسه بزرگ،زرده و نمک و جوش‌شیرین را با آرد ابتدا وارد ظرف بکنید و با آب سرد(میزانی آب سرد،حدس بطور تقریبی باشد،بطوری که خمیری حاصل شود که شل نباشد،و سفت نباشد،همانا بدست نچسبد.)که بتدریج در ظرف خمیر گیری می ریزید،مخلوطشان کنید کاملاً.خمیر را ورز بدهید.یک ساعت در ظرف در بسته حاوی حجمی بزرگتر از خمیر باشد،باید هم روی خمیر قبلاً یک ورقه نایلونی بگذارید تا به هوا تماسی نداشته باشد.

قبل از تمام شدن یک ساعت لازم = در حدود ۵ دقیقه قبل از تمام شدن یک ساعت لازم،برای خمیر،تابه متوسط را روی شعله متوسط به دمای شدید،بصورت خالی داغ بنمایید.

بعد از یک ساعت ماندن خمیر،۹ قسمت خمیر را تقسیم کنید مساوی،روی تخته،آرد بپاشید و باوردنه دانه دانه،هر خمیر را بهمان صورت لواشی،یعنی خیلی نازک باز کنید و نیز هر خمیر را دانه دانه ای توی تابه بپزید،بطوری که چک بکنید:هر طرف زیر،به ترتیب خمیر گذاشتن،برشته طلایی مایل به نارنجی شود،دانه دانه هر نان را بردارید در بین دو بشقاب بگذارید و بعد با خمیر بعدی همین کار را اعمال بکنید.