Mollejas al estilo zamorano

Name: Mollejas al estilo zamorano
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 kg mollejas de pollo 🐓; 1 cebolla grande 🧅; 10 dientes ajo 🧄; 1 pimiento 4 caras 🫑🔴; 1 vaso vino blanco 🍾; 2 cucharadas postre de pimienta agridulce 🔴; 2 cucharadas postre de harina ⚪; 1 cucharada postre de sal 🧂; 1 pastilla Avecrem de pollo 🅰️🐔; Aceite 🫒; Agua 💧

M. Carmen @cook_112959599

Itinerante: hoy aquí mañana allá

Las mollejas a la zamorana son un plato tradicional de Castilla y León que conquista por su sabor intenso y su sencillez. Es una receta de esas que se disfrutan sin prisas, perfecta para los amantes de la cocina casera y los sabores auténticos. Con pocos ingredientes, pero bien combinados, se consigue un guiso sabroso y lleno de carácter.

Espero que os guste!! Suerte en la cocina cocinillas. Buen provecho. Ñam Ñam

Mollejas al estilo zamorano

M. Carmen @cook_112959599

Itinerante: hoy aquí mañana allá

Espero que os guste!! Suerte en la cocina cocinillas. Buen provecho. Ñam Ñam

Guardada

Ingredientes

2 horas aproximadamente

6 raciones

1,5 kgmollejas de pollo 🐓
1cebolla grande 🧅
10 dientesajo 🧄
1pimiento 4 caras 🫑🔴
1 vasovino blanco 🍾
2 cucharadaspostre de pimienta agridulce 🔴
2 cucharadaspostre de harina ⚪
1 cucharadapostre de sal 🧂
1 pastillaAvecrem de pollo 🅰️🐔
Aceite 🫒
Agua 💧

Guardada

Pasos de la receta

2 horas aproximadamente

1

Troceamos el pimiento, cebolla y ajo. Yo lo pico grande porque luego lo trituró con la batidora, pero sino lo vais a triturar, picarlo muy pequeñito. Una vez picado lo ponemos al fuego con aceite y sal al gusto hasta que esté pochado.
2

Una vez pochado, lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos.
3

Ahora cogemos la olla exprés, ponemos las mollejas troceadas y lavadas, y seguidamente le echamos la verdura que hemos molido.
4

Lo mezclamos bien, y lo dejamos en el fuego 10 minutos.
5

Pasado ese tiempo añadimos el vaso de vino blanco, y lo dejamos hasta que reduzca.
6

Cuando ya el vino ha reducido, incorporamos las dos cucharadas de pimienta agridulce, y las dos cucharadas de harina. E integramos todo bien.
7

Tras esto, incorporamos también 1 cucharada de sal, y 1 pastilla de Avecrem de pollo, e integramos.
8

Ahora añadimos agua, hasta cubrir por completo.
9

Cerramos la olla exprés durante unos 45 minutos.
10

Tras este tiempo la abrimos, que vemos que las mollejas siguen duras se pone otro poco más, si están blandas ya estarían, solo habría que probar de sal y rectificar si hiciera falta.
11

Es hora de servir y a zampar↘️↘️