۱ عدد پیاز متوسط داشتیم ، رنده ریز زده ، آب اونا گرفته و تفاله پیاز را به مرغ چرخ کرده اضافه میکنیم.

در این فرصت مواد میانی رولت را آماده میکنیم.

۲ عدد پیاز بزرگ داشتیم ، خلالی ریز خرد کرده ، با کمی روغن تفت داده تا کاملاً طلایی شده و عطر پیاز داغ بلند شود.

فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و کنار می‌گذاریم.

۲ عدد تخم‌ مرغ را داخل یک تابه نسبتاً بزرگ نیمرو کرده تا بصورت نازک در آید. این را هم کنار می‌گذاریم.

سس غذا را نیز آماده میکنیم : رب گوجه را با کمی روغن تفت داده تا خامی آن گرفته شود. سپس شکر و آبلیمو و زعفران و ادویه جات مورد نظر را به آن افزوده ، کمی دیگر تفت داده، آب را اضافه کرده و کنار می‌گذاریم.

اکنون نوبت بستن رولت ها می‌شود : مرغ چرخ کرده را از یخچال خارج کرده ، به اندازه یک پرتقال از آن برداشته ، روی سطح یک پاکت فریزر بشکل مربع مستطیل صاف پهن میکنم. به ترتیب اول مقداری از نیمرو را خرد کرده و در همه سطح گوشت پهن میکنیم. بعد مقداری از فلفل دلمه خرد شده بصورت پخش می ریزیم. و در آخر مقداری پیاز داغ نیز بصورت یکنواخت بر روی سطح رولت میریزیم.

حالا از پایین شروع به بستن رولت میکنیم. گوشت را همراه با پلاستیک رول کرده و جلو می‌رویم. البته عزیزان توجه داشته باشین پلاستیک با مواد پیچیده نمی‌شود بلکه وسیله ایست برای راحت رول شدن مواد گوشتی. در پایان دو سر رولت را نیز با دست ، بسته و شکل میدهیم تا مواد از داخل آن خارج نشود.

داخل تابه نچسب کمی روغن ریخته ، رولت را داخل تابه قرار داده و با روغن کم سرخ میکنیم. در حین سرخ شدن چند مرتبه آنرا چرخانده تا اطراف آن بطور یکنواخت سرخ شود.

بفرمایید نوش جان