馬齒莧濃湯佐威士忌優格
KOKO好食光 @kokofoundit
🌱路邊的野草可以吃🌱
之前看採訪在山裡自給自足野人的節目，介紹了一道蒲公英湯，我不敢路邊亂採，那什麼能取代呢？就想起去商店偶爾會看到的野菜（還是野草？）「馬齒莧」，好像古早阿祖時期會摘來餵豬，以前不知道怎麼吃所以沒買過，這次因緣際會決定就是它了😆本人吃起來脆嫩微酸帶有清新的果香味，用來煮湯，咦，怎麼感覺有點像台中特色麻薏湯？
馬齒莧濃湯佐威士忌優格
🌱路邊的野草可以吃🌱
之前看採訪在山裡自給自足野人的節目，介紹了一道蒲公英湯，我不敢路邊亂採，那什麼能取代呢？就想起去商店偶爾會看到的野菜（還是野草？）「馬齒莧」，好像古早阿祖時期會摘來餵豬，以前不知道怎麼吃所以沒買過，這次因緣際會決定就是它了😆本人吃起來脆嫩微酸帶有清新的果香味，用來煮湯，咦，怎麼感覺有點像台中特色麻薏湯？
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- 1
材料如圖。
馬齒莧因為葉子像馬的牙齒而得名。在路邊會開白色會粉紅色花。這種野菜的葉子很嫩，清炒應該也很好吃，上頭還有小花苞呢，真可愛。
- 2
備料：
洋蔥切碎、馬齒莧切小段、馬鈴薯去皮切小塊。
- 3
炒料：
⮕熱鍋加少許油，炒香洋蔥。
⮕等洋蔥變軟轉黃，加入馬鈴薯。
- 4
煮湯：
⮕加入水和高湯塊，拌勻。
⮕滾後加蓋轉小火燉煮15~20分鐘或直到馬鈴薯熟透。
⮕加入馬齒莧燙一下，不要煮太久不然會變黑。
- 5
打碎＆調味：
⮕離火後用調理棒打碎成濃湯狀。
⮕加入牛奶，用鹽和胡椒調味。
- 6
製作「威士忌優格」：
之前看有餐廳威士忌奶油覺得很時髦，但家裡沒有鮮奶油，改用優格加威士忌拌勻取代。濃湯盛盤後加入威士忌優格裝飾一下。
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