Торт "Іней"

Name: Торт "Іней"
Cuisine: України
Ingredients: 5 яєць; 150 г цукру; 150 г борошна вищого ґатунку; Дрібка солі; 10 г ванільний цукор; 110 г яєчного білка; 200 г цукру; Дрібка лимонної кислоти; 200 г вершкового масла; 400 г вареного згущеного молока; 10 г ванільного цукру; 200 мл води; 100 г цукру; 20 мл коньяку (за бажанням)

Марина Новик 🇺🇦 @marina_nvk

Стрий, Україна

Цей торт з мого дитинства, але він по іншому називався) зараз де я живу, його не продають, тому вирішила спробувати зробити його сама) ніби вийшло)

Торт "Іней"

Марина Новик 🇺🇦 @marina_nvk

Збережено

Інгредієнти

5 годин

Бісквіт:
5яєць
150 гцукру
150 гборошна вищого ґатунку
Дрібкасолі
10 гванільний цукор
Безе:
110 гяєчного білка
200 гцукру
Дрібкалимонної кислоти
Крем:
200 гвершкового масла
400 гвареного згущеного молока
10 гванільного цукру
Сироп для пропитки
200 млводи
100 гцукру
20 млконьяку (за бажанням)

Збережено

Кроки

5 годин

1

Бісквіт. Яйця кімнатної температури збивати з цукром 10 хвилин. Борошно просіяти, вмішати в яєчно-цукрову суміш лопаткою, швидко знизу до верху. Форма в мене діаметром 22см. Вилити в форму. Випікати бісквіт при 170° 30-35хв. Потім нехай остине, загорнути його в плівку і лишити на 6-8 годин відпочити.
2

Безе. Білки з цукром змішати и прогріти на водяній бані поки цукор не розтане. Збивати міксером до міцних піков. (При перевертанні миски, масса не повинна виливатися). Накреслити на пергаменті коло діаметром 22см. Висипати суміш, розрівняти, залишити по 1см до намальованого кола. Безе буде збільшуватися при випіканні. Сушити при 90° 3години
3

Крем. Масло збити міксером, додати згущеного молока. Збити до однорідності.
4

Сироп. Воду нагріти, додати цукор розмішати. Додати кон'як.
5

Зібрати торт. Розрізати бісквіт на 2 частини. Першу частину пропитати водою з цукром та кон'яком. Намазати кремом. Покласти безе, намазати кремом, покласти другу частину бісквіта, пропитати, намазати кремом зверху та по боках. Прикрасити торт за своїм бажанням.