चिकन चँगेजी
चिकन चँगेजी पुरानी दिल्ली की डिश है जिसमें ग्रेवी मसाला अलग पकाया जाता है और चिकन को अलग फ्राई करके फिर दोनों को साथ में पकाया जाता है बहुत ही बेहतरीन डिश है | नॉन वेज डिश है तो मसाला और ऑयल थोड़ा और सब्जियों के मुकाबले थोड़ा ज्यादा ही पड़ता है |
#CA2025
पैंतीसवां हफ्ता
चिकन चँगेजी
चिकन चँगेजी पुरानी दिल्ली की डिश है जिसमें ग्रेवी मसाला अलग पकाया जाता है और चिकन को अलग फ्राई करके फिर दोनों को साथ में पकाया जाता है बहुत ही बेहतरीन डिश है | नॉन वेज डिश है तो मसाला और ऑयल थोड़ा और सब्जियों के मुकाबले थोड़ा ज्यादा ही पड़ता है |
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पैंतीसवां हफ्ता
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
चिकन को साफ करके एक बाउल में डालें और साथ ही दही और लहसुन का पेस्ट डालें
- 2
अब पाउडर मसाले डालकर चिकन में अच्छे से मिक्स कर लें और 2 घंटे के लिए ढककर साइड में रख दें | प्याज़ को मोटा मोटा काट लें
- 3
एक कड़ाही में ऑयल गरम करें और प्याज़ को हल्का सुनहरा भून लें | अब बादाम और अदरक लहसुन लें
- 4
फ्राई प्याज़ को बाउल में निकाल लें साथ ही बादाम भी ऑयल में भून लें और निकाल लें | अब चॉपर में भुना प्याज़ बादाम लहसुन अदरक और पाउडर मसाले डालें
- 5
अब प्याज़ को चॉपर में दरदरा पीस लें और बाउल में निकाल लें | टमाटर लें
- 6
टमाटर को भी चॉपर में डालकर महीन पीस लें | अब कड़ाही में ऑयल गरम करें और दही में लिपटा चिकन डालें |
- 7
चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा फ्राई कर लें |
- 8
बड़ीइलायची लौंग दालचीनी लें | हरी मिर्च को बीच से चीर लें | कड़ाही में ऑयल गरम करें |
- 9
अब गरम ऑयल में बड़ीइलायची कूटकर डालें साथ ही लौंग दालचीनी और कटी हरी मिर्च डालकर भूनें |अब पिसा टमाटर डालकर भूनें
- 10
टमाटर भून जाने के बाद प्याज़ का पिसा मसाला डालकर भूनें और देगी मिर्च डालें
- 11
अब नमक पीली मिर्च लाल मिर्च गरम मसाला डालकर भूनें और दही मसाला बचा है चिकन मेरिनेशन वो भी डालकर ऑयल दिखने तक अच्छे से भून लें
- 12
ज़ब मसाला ऑयल छोड़ने लगे तो फ्राई किया चिकन डालकर पकने दें
- 13
तैयार है स्वादिष्ट चिकन चँगेजी
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