کدو را پوست گرفته ، چند تکه کردم ، همراه با ۱ لیوان آب روی حرارت قرار دادم تا کاملاً پخته شد. بعد فرصت دادم تا کمی سرد شد.

سپس کدو ی پخته و سرد شده را همراه با شیر سرد و دارچین و عسل داخل دستگاه مخلوط کن ریخته و کاملاً میکس کردم. بعد آنرا داخل ظرف ریخته روی حرارت قرار دادم تا گرم شد. حدود ۶۰ درجه.

حالا اسپرسو آماده را داخل قابلمه کدو و شیر ریخته ، و بعد از اینکه حرارت حدود ۶۰ درجه سانتی گراد شد با همزن دستی شروع به هم زدن مواد کردم. نکته قابل ملاحظه در هم زدن مواد این است که بهتر است از همزن فنری استفاده کرده و همزن را در "سطح مواد" "فقط از راست و چپ" سریع حرکت دهید. به هیچ وجه نباید چرخش دورانی باشد چون پف مواد می‌خوابد.

چند نکته : ۱- دوست عزیزم مواد را بصورت داغ داخل دستگاه مخلوط کن ریختن اما دستگاه مخلوط کن ما طاقت حرارت بالا را ندارد ، بخاطر همین روش درست کردن لاته من متفاوت شد. ۲- بجای عسل میتونید از شکر استفاده کنید. ۳- بجای قهوه فوری اسپرسو ، میتونید اسپرسو را با موکاپات درست کنید. ۴- بجای همزن میتونید از دستگاه کف ساز شیر استفاده کنید. ۵- میتونید از ادویه جات مثل هل ، میخک ، زنجبیل و غیره استفاده کنید.