خب : کدو حلوایی را پوست گرفته و بصورت خام آنرا برش میزنیم (به هر شکل که دوست دارین) من با کاتر ستاره زدم.البته قطر آن حدود ۱ سانت بیشتر نباشد. به دلیل اینکه بافت کدو حلوایی سفت است برش زدن با کاتر خیلی مشکل است بنابراین من کاتر را در قسمت زیر کدو قرار دادم و با دست بر روی کدو فشار آوردم.در عکس فوق با فلش سبز رنگ کاتر را در زیر کدو نشان داده ام.

کدوهای برش خورده را داخل قابلمه ریخته و شکر را به آن اضافه میکنیم.درب ظرف را بسته و به مدت ۲۴ ساعت آنرا داخل یخچال قرار میدهیم تا کدوها آب بیندازن. در این مدت دو بار آنرا زیر رو کرده تا شکر بطور یکنواخت به خورد کدوها برود.

اینکار را برای بار دوم و سوم نیز انجام می‌دهیم. البته نوبت سوم باید خیلی کوتاه و فقط ۲ دقیقه زمان بدهید و مراقبت کنید تا کدو خیلی پخته و له نشود. کدو باید پخته شود اما سفتی خود را حفظ کند.بعد از اینکه ۳ بار جوشاندیم کدوها را داخل سبد ریخته تا شهد آن خارج شود.روی پارچه پهن کرده تا کمی هوا بخورد. حدود ۱ ساعت بعد آن را در شکر غلتانده و مجدداً روی یک پارچه تمیز پهن میکنیم تا خشک شود.بسته به دمای محیط ۲ تا ۴ روز طول میشکد تا خشک شود.