Ξεκινάμε να φτιάχνουμε την βάση μας! Τοποθετούμε σε πολυκόπτη τροφίμων 300 γρ μπισκότα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη! Παράλληλα λιώνουμε το φυτικό βούτυρο! Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο φυτικό βούτυρο πολύ καλά μέχρι να έχουμε την υφή βρεγμένης άμμου!

Τοποθετούμε σε φορμάκια για μάφιν ή σε φόρμα για μάφιν σιλικόνης, βάζουμε στο καθένα από δύο με τρείς κουταλιές της σούπας ή ενναλλακτικά σε φόρμα δακτυλίδι όλο το μείγμα μας απλώνοντας το συμμετρικά! Τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα για να σταθεροποιηθεί!

Τοποθετούμε τα κάσιους σε μπολ και ρίχνουμε βραστό νερό να τα σκεπάσει για τουλάχιστον μισή ώρα! Μόλις περάσει η ώρα κρατάμε λίγο από το νερό τους και το υπόλοιπο το σουρώνουμε! Τοποθετούμε σε μπλέντερ μαζί με λίγο νερό ακόμα μέχρι να γίνει κρέμα!

Σε άλλο σκεύος χτυπάμε την φυτική κρέμα γάλακτος μαζί με τις βανίλιες μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγύ, ενσωματώνουμε και την κρέμα από τα κάσιους! Αν είναι να προσθέσουμε ζάχαρη θα το κάνουμε όσο χτυπάμε την φυτική κρέμα. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη την κρέμα μας!

Ξεκινάμε την συναρμολόγηση, βγάζουμε από το ψυγείο τις βάσεις μας και αφαιρούμε με προσοχή και στην συνέχεια με την βοήθεια κουταλιού προσθέτουμε κρέμα σε καθένα ξεχωριστά, περίπου 3,4 κουταλιές στο καθένα!

Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξει λίγο η κρέμα και ζεσταίνουμε το άλειμμα Lotus στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, αφαιρούμε και αφήνουμε ελάχιστα να κρυώσει, βγάζουμε τα cheesecake μας από το ψυγείο και ρίχνουμε σε καθένα ξεχωριστά καi γαρνίρουμε με μπισκότα!! Kαλή επιτυχία και καλή απόλαυση!