اول یک نکته بگم : برای راحت تر پوست گرفتن کدو حلوایی میتونید اونا به تکه های بزرگ تقسیم کرده و بعد داخل دستگاه مایکروفر روی کانوکشن با درجه ۹۰۰ حدود ۳ الی ۴ دقیقه قرار دهید تا پوست آن نرم شده و راحت‌تر گرفته شود. البته بیشتر از ۴ دقیقه نزارین چون رنگ کدو حلوایی تغییر کرده و تیره رنگ میشود.

کدو حلوایی را پوست گرفته ، چند تکه کرده و با کمی آب روی حرارت قرار داده تا کاملاً پخته شود. بعد کدوی پخته را با نصف لیوان آب و شکر و نشاسته داخل دستگاه غذاساز ، میکسر یا مخلوط کن ریخته و میکس میکنیم.سپس مواد را داخل یک تابه نچسب ریخته ، وانیل و کره و آبلیمو را به آن افزوده و با حرارت متوسط مرتب هم زده تا نشاسته پخته شده و مواد غلیظ شود در حدی که از تابه جدا شود.در آخرای کار گلاب را نیز اضافه میکنیم.

کف یک ظرف پیرکس را کمی چرب کرده ، مواد را داخل ظرف کشیده و سطح آنرا کاملاً صاف میکنیم. ظرف را به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار داده تا کاملاً سفت شود. سپس سطح آنرا پودر نشاسته ذرت پاشیده و به هر شکل که دوست داشتیم برش میزنیم. من بجای نشاسته از پودر نارگیل استفاده کردم.و با کاتر قلب نیز برش زدم.

چند نکته : ۱- من آبلیمو بیشتر از دستور اصلی زدم چون مزه ترش و شیرین دوست داشتم. ۲- مقدار نشاسته ذرت را بیشتر از دوست عزیزم زدم چون میخواستم تافی راحت تر سفت شود. ۳- بهتر است از مغزیجات استفاده کنید که متاسفانه من فراموش کردم. ۴- دوست عزیزم گلاب نزدند ولی من ۲ قاشق غذاخوری گلاب زدم که همراه با وانیل عطر خوبی به تافی داد. ۵- دستور اصلی تافی را در پودر نشاسته غلتانده اما من در پودر نارگیل غلتاندم.