بادمجان ها رو پوست بگیرید و نصف کنید.بشویید و داخل قابلمه بریزید. یکی دو لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید تا بپزه.

وقتی پخت ، اگر آب داشت خالی کنید. (سعی کنید اندازه ای آب بریزید که همزمان که بادمجان میپزه آبش هم تموم بشه)

پیاز رو خرد و سرخ کنید. نعناع خشک رو به همراه ادویه‌ها و گردوی ریز شده اضافه کنید و تفت بدید. بادمجان ها رو بکوبید و به مواد اضافه کنید. میتونید تو این مرحله کشک رو هم اضافه کنید. کمی تفت بدید تا مزه ها به خورد هم برن. کشک بادمجان ما حاضره.نوش جان.

روش آب‌پز کردن بادمجان خیلی سریعتر و رژیمی تر و سالم‌تره نسبت به سرخ کردن.توی مزه هم خیلی تفاوتی ندارن.میتونید وقتی آب‌پز شد و کوبیدید کمی داخل ظرف تفت بدید و بعد مابقی مواد رو اضافه کنید.