همه مواد رو وزن کرده و آماده میکنیم.
دمای کره مهمه و نباید بیش از حد سرد باشه ، وگرنه با پودر قند درست مخلوط نمیشه و اذیت می‌کنه.

کره و پودر قند رو در یک کاسه ریخته و با همزن دستی می‌زنیم تا کمی نرم و سبک بشه. بعد زرده و وانیل رو اضافه میکنیم و مجددا هم می‌زنیم تا کاملا ترکیب یکدستی حاصل بشه.

در آخر نوبت آرد هست ، یه ذره که مخلوط شد ، همزن رو کنار میذاریم و از لیسک محکم یا قاشق چوبی برای مخلوط کردن استفاده میکنیم (چون لای پره های همزن گیر می‌کنه).
خمیر نباید بیش از حد هم بخوره ، همین که یکدست شه و تکه آردی نمونه کافیه.

خمیر رو روی سطح کار به آهستگی گوله می کنیم و داخل نایلون گذاشته و با کف دست مقداری پهن می کنیم و در یخچال حداقل یکی دو ساعت میذاریم که خوب خنک شه.
وقتی خمیر رو پهن کنیم سریع تر در یخچال خنک میشه و در نهایت باز و نازک کردنش هم راحت تره.

بعد از استراحت در یخچال ، خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی قرار داده و با وردنه به ضخامت نیم سانت باز میکنیم.

اگه در حین باز کردن ، خمیر گرم شده کاتر زدنش خیلی سخت میشه چون خمیرِ نرم شکلش رو از دست میده.
پس مجددا یک ربع به یخچال یا سه چهار دقیقه به فریزر منتقل می کنیم تا خنک و باز سفت بشه ، سپس کاترِ دلخواه رو می‌زنیم و با مقداری فاصله روی سینی می چینیم ‌.

فر حتما باید از بیست دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده باشه. (اگه فر برقیه ۱۷۰ درجه)

سینی فر رو در طبقه وسطِ فر قرار میدیم. مدت زمان حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هست. حتما به رنگ بیسکوییت ها نگاه می‌کنیم. نمی خوایم روی اونا زیادی طلایی بشه ، همینکه دورش مقداری رنگ عوض کنه کافیه. (البته من داخل ماهیتابه دو طرفه ها کاغذ روغنی گذاشتم بیسکویت ها رو چیدم و روی گاز با شعله پخش کن گذاشتم و تند تند چک کردم تا نسوزه و وقتی بیسکویت ها یکم طلایی شد از رو شعله برداشتم)

بعد از اتمامِ پخت میذاریم کامل خنک بشن و بعد از سینی جدا می کنیم.

نکته : میتونید مقدار خیلی کمی روغن مایع هم قاطیِ شکلات کنید تا روان تر بشه اما به هیچ عنوان زیاد از حد روغن نزنید چون ممکنه دیگه سفت نشه 😢

حالا صبر میکنیم شکلات ها کامل خنک و سفت بشه ، بعد در ظرفِ در بسته در یخچال نگهداری میکنیم ☺️ هرچند برای من همش خورده شد و چیزی نموند چون خیلی خوشمزه بود و همه دوست داشتن 🥰😬😍😅