تحضير العجين : اخلط الطحين والملح، أضف الماء تدريجيًا مع العجن، ثم الزيت والبيضة. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة واتركها ترتاح 30 دقيقة.

تحضير اللحم : ذوّب الزبدة، أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. أضف الدجاج وحرّكه حتى يتحمّر. أضف الملح، الفلفل، الكركم، القرفة. واتركه يطهى حتى يتحمر. أضف الفواكه المجففة والمكسرات وقلّب 5 دقائق.

اغسل الأرز وانقعه 30 دقيقة. اسلقه في ماء مغلي مملح حتى ينضج 70%. صفّه جيدًا. اخلط الزعفران مع قليل من الأرز.

ادهن قدرًا عميقًا بالزبدة. افرد العجين رقيقًا في القدر مع ترك الأطراف خارجًا. ضع طبقة أرز، ثم الحشوة، ثم أرز، حتى تنتهي المكونات. ضع أرز الزعفران في الأعلى واسكب الزبدة المذابة. أغلق الأطراف جيدًا.

غطّ القدر بورق ألمنيوم. اخبز في فرن 180°م لمدة 45–60 دقيقة. أزل الغطاء آخر 10 دقائق لتحمير الوجه.