A tojásokat válasszuk ketté. Fehérjékből a cukorral verjünk kemény, nem törős habot. A sárgájukat egyenként engedjük hozzá, lassú fokozaton keverjük tovább. Adjuk hozzá a kókuszolajat, végezetül fakanállal keverjük el benne a lisztet.

Papírral ellátott tepszibe öntsük, egyengessük el. 180-200 C fokon kb. 15 percig süssük. Rácson hűtsük ki és vágjuk fel egyforma kockákra.

A tejből, cukorból, pudinporból főzzünk sűrű krémet, fóliázzuk le. Langyosan reszeljük bele a gesztenyemasszát. Kis habtejszínnel keverjük ki, amennyire tudjuk, de kemény fog maradni! A krémsajtot és a habtejszínt mixerrel habosítsuk ki. Majd lassú fokozattal, kanalanként adagoljuk hozzá a pudingos krémet.

Símítsuk el a piskóta tetején, éles késsel a vágatok mentén szeljük fel és díszítsük kedvünk szerint!🙂