اخلطي الماء مع الخميرة والسكر، واتركيهم 5 دقائق.

أضيفي الدقيق وامزجي حتى تتكون عجينة خشنة، اتركيها 10 دقائق.

أضيفي الملح ثم الزيت، واعجني 8–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.

غطي العجينة واتركيها تتخمر 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

قسّمي العجينة إلى كرات وزن 250–280 غ، شكّليها واتركيها ترتاح 30–40 دقيقة.

افردي العجينة باليد على دقيق الذرة، مع ترك الحواف 3 سم بدون لمس.

سخني الفرن على أعلى حرارة مع صينية مقلوبة 45–60 دقيقة.

افردي البيتزا على ورق زبدة، أضيفي الحشوة، وانقليها للصينية الساخنة.

اخبزي 6–9 دقائق حتى تنتفخ وتتحمر.

بعد الخبز، امسحي الحواف بزيت زيتون إذا رغبتِ.