Setas con picadillo, salsa Cabrales y patatas
Hoy viajamos hasta la gastronomía asturiana para traer una receta tradicional asturiana, de esas que no son tan famosas a nivel nacional, pero que puedes encontrar en cualquier restaurante o sidrería de la región, de muchas posibles variables distintas, como la sartén asturiana o los tortos, hoy os dejo una de mis favoritas.
Setas con picadillo, salsa Cabrales y patatas
Hoy viajamos hasta la gastronomía asturiana para traer una receta tradicional asturiana, de esas que no son tan famosas a nivel nacional, pero que puedes encontrar en cualquier restaurante o sidrería de la región, de muchas posibles variables distintas, como la sartén asturiana o los tortos, hoy os dejo una de mis favoritas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados, mientras tanto pelamos y cortamos la patatas en gajo, las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, echamos aceite en espray por encima de las patatas y las metemos al horno 20 minutos.
- 2
En una sartén grande ponemos un poco de aceite a fuego medio y el picadillo, añadimos la sal y las pimienta, nuez moscada, cuando tengamos listo el picadillo, lo reservamos.
- 3
En la misma sartén echamos las setas, sal, ajo en polvo, perejil, el vasito de vino blanco y dejamos hacer chup-chup a fuego medio hasta que se reduzzca el vino del todo.
- 4
Cuando tengamos las setas listas, las reservamos, igual que hicimos con el picadillo.
- 5
Ahora vamos con la salsa, en un cazo echaremos 50 g de queso Cabrales (o queso azul el que más os guste) dos quesitos y 200 ml de nata, dejamos que el queso de funda un poco en la sartén añadimos la nata, y lo dejamos que se integren los quesos con la nata perfectamente, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
- 6
Ahora vamos con el emplatado, retiramos las patatas del horno, y las pondremos en un plato, de base, por encima alrededor pondremos las setas, y por último el picadillo en el centro.
- 7
Añadimos la salsa Cabrales por encima y a disfrutar.
- 8
Buen provecho.
Consejos
Si a esta receta le añadimos unos huevos fritos o a la plancha por encima, y para hacer unos huevos rotos, estoy seguro de que vais a mojar pan hasta dejar el plato limpio.
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