牛肉にエバラ黄金の味甘口を適量混ぜ合わせ30分程度常温で寝かす。

うどんを2分30秒茹でる。茹で上がったら火を止めそのお湯に玉子を入れ8分放置し温泉玉子を作る。

茹でたうどんにエバラプチッとうどんを塗す。

牛肉を中火で炒める。

プチッとうどんを塗したうどんの上に炒めた牛肉を載せる。

長ねぎを斜切りにしうどんの上に載せて温泉玉子を載せお好みでのりを散りばめ完成。