آب ولرم ، شکر و مایه خمیر رو با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا عمل بیاد. آرد رو داخل یک کاسه بریزید نمک رو بهش اضافه کرده و مخلوط کنید مایه خمیر عمل آمده رو اضافه کنید

حالا ماست رو بریزید و سفیده تخم‌مرغ رو هم اضافه کنید مواد رو مخلوط کنید تا خمیر بشه سپس روغن رو کم کم اضافه کرده و خمیر رو ورز بدین تا نرم و لطیف بشه

روی خمیر رو بپوشانید و ۲_۱/۵ ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه توی این فاصله مواد میانی رو آماده کنید همه مواد رو با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید

بعد از استراحت چانه های ۹۰ گرمی از خمیر جدا کنید به تعداد چانه ها از مواد میانی جدا کرده و کنار بگذارید که وسط چانه ها قرار می گیرد

هر کدام از چانه ها رو به شکل گرد یا بیضی باز کنید از مواد میانی قرار داده و خمیر رو جمع کنید داخل سینی بچینید روی اونا رو بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت بدین

بعد از استراحت دوم مواد رومال رو مخلوط کرده و با برس رومال بزنید و کنجد بپاشید در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵_۲۰ دقیقه بپزید