ચણાની સાતથી આઠ કલાક પલાળીને મીઠું નાખી બાફેલો મિક્સર જારમાં લઈ તેને પૂછી લો તેમાં આદુ-મરચાની પેસ્ટ બીટ અને બાફેલું નાખીને બધું મિક્સ કરો

અન્ય એક બાઉલમાં છીણેલું પનીર ગાજર અને કોથમીર લઈ મિક્સ કરી તેના બોલ વાળી સ્ટફિંગ તૈયાર કરી લો(અહીં મેં સ્ટફિંગમાં બીજા કોઈ મસાલાઓ એડ કરેલ નથી પરંતુ આપણને જોતા હોય તો આપણા ટેસ્ટ પ્રમાણે પ્રોટીન મસાલાઓ એડ કરી શકાય)

તૈયાર કરેલ ચણાના કડકમાંથી મોટો લૂઓ લઈ તેમાં પનીરનું સ્ટફિંગ મૂકી સારી રીતે બોલ વાળી કટલેટ મોડમાં પ્રેસ કરીને બધી જ કટલેટ બનાવી લો. ગરમ તવા પર બે ચમચી તેલ નાખી કટલેટને ધીરા તાપે સેલો ફ્રાય કરી લો