Suppli (Bola Risotto yang Digoreng Isi Mozarella khas Italia)

Name: Suppli (Bola Risotto yang Digoreng Isi Mozarella khas Italia)
Yield: 10 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 320 gr beras carnaroli; 1/2 buah bawang Bombay, cincang halus; 1/4 batang wortel, kupas kulitnya lalu cincang halus; 1/4 barang seledri import, cincang halus; 1 liter air kaldu sayur yang sudah diberikan sedikit garam, harus dalam keadaan panas; 230 gr passata pomodoro (puree tomat yang untuk spaghetti); secukupnya Lada hitam; secukupnya Garam; Oregano secukupnya kalau mau, saya pakai biar tambah wangi; 150 gr Keju mozarella; Olive oil secukupnya untuk menumis; 30 gr Keju parmesan parut; Bahan pelapis:; 3 butir telur, kocok lepas; Tepung roti/panir(panko); Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng; Bahan kaldu sayur:; 3 batang wortel, potong-potong jangan dikupas kulitnya; 1 batang besar seledri import, belah dua; 1/2 buah bawang Bombay, kupas kulitnya lalu belah dia besar; 1/2 buah kentang, kupas kulitnya lalu potong ukuran besar; 2 liter air

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Resep ini saya recook atau cooksnap dari Giallo Zafferano.. Terimakasih banyak untuk resepnya🙏🙏 😊Mohon maaf jika masih belum rapi 🙏🙏
#FrozenFood
#SiapRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#Suppli
#CINTE_FrozenFood
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Suppli (Bola Risotto yang Digoreng Isi Mozarella khas Italia)

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

10 buah

320 grberas carnaroli
1/2 buahbawang Bombay, cincang halus
1/4 batangwortel, kupas kulitnya lalu cincang halus
1/4barang seledri import, cincang halus
1 literair kaldu sayur yang sudah diberikan sedikit garam, harus dalam keadaan panas
230 grpassata pomodoro (puree tomat yang untuk spaghetti)
secukupnyaLada hitam
secukupnyaGaram
Oregano secukupnya kalau mau, saya pakai biar tambah wangi
150 grKeju mozarella
Olive oil secukupnya untuk menumis
30 grKeju parmesan parut
Bahan pelapis:
3 butirtelur, kocok lepas
Tepung roti/panir(panko)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan kaldu sayur:
3 batangwortel, potong-potong jangan dikupas kulitnya
1 batangbesar seledri import, belah dua
1/2 buahbawang Bombay, kupas kulitnya lalu belah dia besar
1/2 buahkentang, kupas kulitnya lalu potong ukuran besar
2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Buat risottonya: (saya pakai soffrito yaitu tumisan cincangan bawang Bombay,seledri import,dan wortel. Kalau tak mau hanya pakai cincangan bawang Bombay saja tak apa-apa)Cincang halus bawang Bombay, seledri import dan wortel, panaskan olive oil secukupnya, tumis ketiganya sampai harum dan layu.
2

Untuk kaldu sayur, rebus semua bahan kaldu sayur dari 2 liter air jadi 1 liter air. Saring, tetap panaskan kaldu sayur di atas api kecil. Sisihkan.Masukkan beras carnaroli, tumis dengan api sedang selama 5 menit. Masukkan kaldu sayur panas hingga nasi tenggelam, aduk rata.
3

Lalu sambil diaduk rata, tambahkan passata tomat atau pure tomat(saus tomat untuk spaghetti), aduk rata hingga menyerap ke dalam nasi. Tambahkan lada hitam dan garam, jika kaldu sayur sudah asin tak perlu lagi tambahkan dengan garam. Aduk rata. Risotto nya sudah jadi.
4

Setelah matang dan kering, matikan api. Tambahkan keju Parmesan parut. Aduk rata.
5

Kemudian pindahkan risotto ke piring saji (atau loyang yang dilapisi kertas roti). dan ratakan dengan sendok sayur.Biarkan dingin, lalu dinginkan di lemari es selama 2 jam.
6

Potong-potong keju mozarella. Sisihkan. Sekarang bisa langsung membentuk supplì: pertama, basahi tangan agar nasi tidak lengket. Ambil sebagian adonan dengan sendok dan pindahkan ke tangan.Tekan perlahan untuk meratakan nasi.
7

Isi dengan keju mozarella, tutup risotto lalu bentuk bulat lonjong, celupkan ke dalam kocokan telur. Balurkan ke dalam tepung panir/tepung roti. Setelah ini bisa langsung difrozen. Simpan dalam wadah kedap udara, lalu taruh dalam freezer, ketika mau disantap bisa digoreng.
8

Saya langsung makan. Panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu goreng suppli hingga matang dan berwarna keemasan.
9

Angkat dan sajikan. Keju mozarella nya meleleh. Mantap.