کره هم دمای محیط و پودر قند الک شده و وانیل را مخلوط با دور تند همزن بزنید حدود ۱ دقیقه و کاسه را دور گیری کنید.

و بعد زرده تخم مرغ را اضافه کنید. و دوباره با همزن با دور تند ۱ دقیقه بزنید تا کرمی و روشن شود

و بعد پودر کاکائو را روی مواد الک کنید و در حد مخلوط شدن بزنید

مخلوط آرد و نشاسته را الک کنید و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید

و بعد آب داغ و نسکافه را مخلوط و حل کنید و به مواد اضافه کنیدتا خمیری منسجم حاصل شود.

و بعد خمیر کوکی را ۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید

بعد استراحت از خمیر گلوله های ۸ یا ۱۰ گرمی بگیرید(من ۱۰ گرم گرفتم)و داخل دست به شکل بیضی فرم دهید و به کمک چاقو روی کوکی خط بندازید (خط کوکی زیاد عمیق نشود چون موقع پخت کوکی ها از هم باز می شوند)

و داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله بچینید

و داخل فر گازی ۱۷۰ درجه با پیش گرمایش به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید حتما روی کوکی داخل فر کمی نرم باشه چون بعد سرد شدن هم سفت می شوند(حتما چک کنید تا خشک و سفت نشوند)

نکته**** من داخل فر برقی با المنت پایین و فن با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۰دقیقه پختم و بعد پخت بذارید خنک شوند و داخل ظرف دربسته نگه داری کنید.