نان رول دارچینیsolmaz
اگر عاشق عطر و طعم دارچینی و هم عاشق نون رمضونی حتما این نان نرم و خوشبافت رو امتحان کن .
#چالش
#امید
#نان
#نان_رولی
#نان_رول_دارچینی
#رول_دارچینی
#کره
#دارچین
نان رول دارچینیsolmaz
اگر عاشق عطر و طعم دارچینی و هم عاشق نون رمضونی حتما این نان نرم و خوشبافت رو امتحان کن .
#چالش
#امید
#نان
#نان_رولی
#نان_رول_دارچینی
#رول_دارچینی
#کره
#دارچین
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
- 2
- 3
اول از سالم بودن خمیر مایه مطمئن باشید و حتما برای ور آمدن سریع و بهتر خمیر مواد اولیه هم دمای محیط و مایعات ولرم باشند و خمیر بیش از حد سنگین نباشد.
- 4
آرد و شکر و خمیر مایه فوری را در کاسه ای مخلوط کنید
- 5
و بعد تخم مرغ های هم دمای محیط را افزوده و کمی مخلوط کنید
- 6
و بعد شیر ولرم را کم کم افزوده تا خمیر نرمی حاصل شود (فقط شیر کم کم افزوده شود تا خمیر شل نشود ممنون است بنابر آبخوری آردها شیر کمتر یا بیشتر مصرف شود) و کمی خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود
- 7
و بعد روی سطح آردپاشی شده خمیر را باز کنید و کره هم دمای محیط را افزوده و ۱۵دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم حاصل شود (بعد افزودن کره خمیر کاملا چسبناک می شود بهتره با ورز چسبندگی را بگیرید ولی اگر خیلی چسبنده بود کمی مجاز هستید تا آرد اضافه کنید تا لطافت خمیر از بین نرود.)
- 8
- 9
و بعد خمیر را چانه کنید و داخل کاسه چرب شده روش را پوشانده و ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
- 10
- 11
و بعد خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را مطابق شکل به کمک وردنه به شکل مستطیل باز کنید
- 12
و بعد پف خمیر را گرفته و کمی ورز دهید تا هواش خارج بشه
- 13
و بعد مواد دارچین و پودر قند را مخلوط کنید
- 14
و بعد روی خمیر را با کره ذوب شده برس بکشید و روش از دارچین و پودر قند بپاشید
- 15
- 16
و بعد رول کنید (حتما قسمت آخر خمیر را محکم به کمک انگشت نیشگون بگیرید تا انتهای خمیر کاملا به هم چسبیده و موقع برش از هم باز نشود)
- 17
و بعد هر رول را به ۶ قسمت مساوی به کمک چاقو یا نخ دندان تمیز برش دهید و داخل قالب ۲۵×۳۵ را به کمک کره چرب کنید یا کاغذ نسوز بندازید و رول های برش خورده را ۳ تایی با کمی فاصله از هم در قالب بچینید(حتما فضا برای پف داشته باشد)
- 18
و چانه دوم را هم به این ترتیب آماده کنید.
- 19
و بعد کل قالب را با رول های برش خورده پوشانده و روش سلفون بکشید و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید تا کامل حجم بگیرد.
- 20
و بعد حجم گیری رومال زده
- 21
و داخل فر گازی ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه پخته و در صورت نیاز کمی گریل بزنید تا نان خوشرنگ شود.
- 22
نکته**** من داخل فر برقی با المنت پایین و فن ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه پختم و کمی گریل زدم
- 23
و بعد که بلافاصله از فر در آوردید من ۱ ق غ سرپر عسل را با کمی آب گرم رقیق کردم و روی نان که داغ است برس بکشید تا براق شود.
- 24
- 25
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)