2026 炸年糕 JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816 依照慣例，過年要炸個年糕給家人吃☺️ 繼續閱讀 依照慣例，過年要炸個年糕給家人吃☺️ 繼續閱讀 2026 炸年糕 JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816 依照慣例，過年要炸個年糕給家人吃☺️ 繼續閱讀 依照慣例，過年要炸個年糕給家人吃☺️ 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 1小時 6寸的1/3粒 低粉 30g 米穀粉 40g 玉米粉 30g 發粉 2g 冰水(氣泡水) 80-100g 沙拉油 15g(1T) 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1小時 1 👉備料低粉-基礎黏著這次剛好有米穀粉，就部分取代低粉-增加脆度/減少筋性玉米粉-輕盈酥感 2 👉年糕切成長條，象徵金條；表面先上一層手粉 3 👉熱油時再來調麵糊 4 👉麵糊後來調的有點稀，炸起來皮薄、容易軟 5 👉第二次高溫回炸，炸酥☝️加蛋有蛋香味，但比較容易回軟，所以後來配方我把蛋去掉，只用冰水會比較酥（調成煉乳的濃稠度，再慢慢調整） 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 25422692 已複製 JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816 發布於 2026年02月18日 11:24 已追蹤 回追 追蹤 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 炸年糕 相似食譜 更多推薦食譜 炒冬粉 肉醬義大利麵（簡易版） 豆豉煮芹菜幼苗 涼拌柚香洋蔥(簡單料理) 最受歡迎的便當菜-豆腐乳燒雞 金蝦報喜旺旺來酥炸鳳梨蝦球 紅燒獅子頭 金玉滿堂蚵仔酥沙拉-澎湃版 佛跳牆-海陸版 炸年糕 紅燒獅子頭 金玉滿堂蚵仔酥沙拉-澎湃版 自製蒸麵炒麵 金蝦報喜旺旺來酥炸鳳梨蝦球 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25422692
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