“台版” 杜拜巧克力的食譜成品照片

“台版” 杜拜巧克力

JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816

突然一時興起想要來做做最近很火熱的「杜拜巧克力」

不過內餡的「Kadaifi酥皮絲」不好取得，所以我打算用「科學麵」取代、「開心果醬」用花生醬取代，
這次還特別叫了一包棉花糖來做巧克力的外皮
內餡吃起來的口感是鹹甜鹹甜、
倒是棉花糖做的外皮，超黏手的，
口感也很Q
所以試作體驗一下就好😁

突然一時興起想要來做做最近很火熱的「杜拜巧克力」

不過內餡的「Kadaifi酥皮絲」不好取得，所以我打算用「科學麵」取代、「開心果醬」用花生醬取代，
這次還特別叫了一包棉花糖來做巧克力的外皮
內餡吃起來的口感是鹹甜鹹甜、
倒是棉花糖做的外皮，超黏手的，
口感也很Q
所以試作體驗一下就好😁

“台版” 杜拜巧克力

JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816

突然一時興起想要來做做最近很火熱的「杜拜巧克力」

不過內餡的「Kadaifi酥皮絲」不好取得，所以我打算用「科學麵」取代、「開心果醬」用花生醬取代，
這次還特別叫了一包棉花糖來做巧克力的外皮
內餡吃起來的口感是鹹甜鹹甜、
倒是棉花糖做的外皮，超黏手的，
口感也很Q
所以試作體驗一下就好😁

突然一時興起想要來做做最近很火熱的「杜拜巧克力」

不過內餡的「Kadaifi酥皮絲」不好取得，所以我打算用「科學麵」取代、「開心果醬」用花生醬取代，
這次還特別叫了一包棉花糖來做巧克力的外皮
內餡吃起來的口感是鹹甜鹹甜、
倒是棉花糖做的外皮，超黏手的，
口感也很Q
所以試作體驗一下就好😁

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預備食材

1.5H

《棉花糖外皮》12g
棉花糖 200g
奶油 40g
可可粉 20g
奶粉 20g
《內餡》18g
科學麵 120g
白巧 90g
花生醬 180g

料理步驟

1.5H

1

👉備料
2

👉白巧隔水融化後，加入花生醬
3

👉花生醬拌勻後，加入科學麵拌勻
4

分割：18g/個
5

👉冷凍冰3-5分，搓圓（冰太久會太硬不好搓）
6

👉奶油融化後加入棉花糖
7

👉棉花糖融化的差不多就可以先關火（過度加熱，冷卻後會很硬）
👉加入可可奶粉拌勻
8

👉外皮總重：260g(12g/個）
☝️這個步驟是最困難的😅雖然有戴手套+抹油，還是超黏手的，也很Q（應該是棉花糖本身有加明膠的關係）
9

👉皮包餡
10

✅ 完成

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JC 營養午餐的日嚐 👅 @cook_jc0816

發布於 2026年02月26日 01:03

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