بعد بقیه سفیده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم در این مرحله مواد سفت هست. حالا میذاریم روی بخار آب تا شکر آب بشه مدام هم میزنیم تا یه وقت سفیده نبنده این مرحله مهمه حدود ده دقیقه یک ربع فکر کنم زمان میبره. خوبی بن ماری کردن اینه که همونطوری که باید داغ میشه اما دست رو نمیسوزونه. تا وقتی دونه های شکر حل بشه

حالا آبلیمو و وانیل و آرد برنج رو اضافه میکنیم من چند تا دونه هم جوهر لیمو ریختم. اینجا مواد یک مقدار خودشو میگیره اما توی مرحله قبل آب میشه و شیره مانند هست

باید بزاریم ماده استراحت کنه تا بیشتر خودشو بگیره توی دستور گفته بود ۷ ساعت اما من سر شیش ساعت دیدم زیادی هم خودش رو گرفته و مواد سفت هست یکی دو قاشق روغن زدم در حد هشت گرم بعد هوش مصنوعی گفت اینکارو نکن و من بیخیال شدم😂

روی دویست درجه میذاریم گرم بشه دفعه اول که گذاشتم یه ربع گرم شد به نظرم دماش زیادی بود و در ادامه هفت دقیقه میزاشتم گرم بشه

ده دقیقه با دویست درجه میمونه و قشنگ پف میکنه و روش یک مقدار کمی رنگ میگیره اینو توی مرحله قلق گیری میاد دستتون اگه دیدین خیلی داره تیره میشه کمتر از ده دقیقه

بعد دما رو به ۱۸۰ کم میکنیم و میخوایم بزاریم یک ربع بمونه تا پفش هم نخوابه و مغز پخت هم بشه اگه توی مرحله قبل زیادی تیره شده باشه اینجا روش خیلی تیره میشه در این صورت زودتر بردارید

خلاصه که شیرینی حساسی هست و باید به هر حال حواستون بهش باشه ولی به نظرم این دستور خوبه من توی تلوبیون دیدمش