برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
تهیه این غذا راحته ولی یکسری نکات داره که باید حتما رعایت کنید تا کبه ها تون وانره و ترد و صاف و صوف دربیاد😊اول اینکه در پخت برنج اصلا از روغن استفاده نکنید ،و در واقع باید برنج و به شکل کته بی روغن بپزید ،برنج و سیب زمینی و کاملا یکدست له کنید یا از چرخ رد کنید ،موقع شکل دادن کبه ها حتما یک ظرف اب کنار دستتون باشه و مرتب دستتون و خیس کنید تا کبه هایی صاف و بدونترک درست کنید ،کبه ها رو با حرارت بالا در روغن سرخ کنید تا وا نره و جذب روغن نداشته باشه،
- 2
برنج و با نمک و زردچوبه خیس میکنیم ،سیب زمینی و پوست گرفته به چند تکه تقسیم میکنیم و بهمراه برنج با مقدار اب مناسب میپزیم وقتی آبش کشیده شد دم میگذاریم ،دقیقا مثل زمانی که میخواهید برنج کته درست کنید ،بعد داغ داغ با گوشتکوب میکوبیم یا چرخ میکنیم تا به شکل خمیر یکدست دربیاد
- 3
پیاز و نگینی کرده در روغن با نمک و ادویه تفت میدیم بعد گوشت و اضافه کرده و سرخ میکنیم در نهایت کشمش و زرشک خیس خورده و گردو و سبزی و اضافه کرده سرخ میکنیم و از روی حرارت برمیداریم و کنار میگذاریم تا خنک بشه
- 4
از خمیر برنجی به اندازه یک نارنگی برداشته در دست گرد و پهن میکنیم از مواد گوشتی داخلش گذاشته و به شکل دوک میبندیم ،این کار و حتما با دست خیس انجام بدید و تمام ترکهای کبه رو با دست مرطوب بگیرید
- 5
کبه ها رو داخل سینی چیده در یخچال یکی دو ساعت استراحت میدهیم تا خودش را بگیرد ،بعد در روغن داغ با حرارت بالا سرخ میکنیم
- 6
چون تمام مواد پخته هست ،نیاز نیست که مغز پخت بشه باید سطحش ترد و برشته باشه مثل تهدیگ
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)