ライ麦と全粒粉のベーグル
生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。
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生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。
生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。
フィリング以外の材料を全てボウルに入れ、よくこねる。
生地を丸めてラップをかけ、30分発酵させる。
生地を4等分し、ベーグル型に成形する。
40度で30分発酵させる。(ここは飛ばしても大丈夫ですが、発酵させるとふわふわ感増します。)
ハチミツ入りの沸騰したお湯で片面30秒ずつ茹でる。
180℃のオーブンで20分焼く。
生地をしっかりこねることで、もちもち感が増します。市販のアサイーきなこを混ぜ込んでいるため砂糖5g減らしています。
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