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ライ麦と全粒粉のベーグル
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ライ麦と全粒粉のベーグル-レシピのメイン写真

ライ麦と全粒粉のベーグル

きてぃこmama
きてぃこmama @cook_40044846

生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。

生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。

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ライ麦と全粒粉のベーグル

きてぃこmama
きてぃこmama @cook_40044846

生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。

生地にアサイーきなこも混ぜ込んでいます。

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材料

4個分
  • ベーグル生地
  • 強力粉 240g
  • ライ麦粉 30g
  • 全粒粉 30g
  • アサイーきなこ 20g
  • 砂糖 10g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 3g
  • 水 160ml
  • フィリング
  • ベビーチーズ 4切
  • ナッツ 適量
  • ドライフルーツ 適量
  • 茹でる用
  • お湯 適量
  • ハチミツ 適量
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作り方

  1. 1

    フィリング以外の材料を全てボウルに入れ、よくこねる。

  2. 2

    生地を丸めてラップをかけ、30分発酵させる。

  3. 3

    生地を4等分し、ベーグル型に成形する。

  4. 4

    40度で30分発酵させる。(ここは飛ばしても大丈夫ですが、発酵させるとふわふわ感増します。)

  5. 5

    ハチミツ入りの沸騰したお湯で片面30秒ずつ茹でる。

  6. 6

    180℃のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

生地をしっかりこねることで、もちもち感が増します。市販のアサイーきなこを混ぜ込んでいるため砂糖5g減らしています。

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きてぃこmama
きてぃこmama @cook_40044846
2026/02/22 05:44に公開
色々作ってレパートリー増やしたいなぁ(о´∀`о)
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このレシピのキーワード

ベーグル きな粉 ナッツ ドライフルーツ はちみつ 強力粉 全粒粉 ライ麦粉

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