Biang biang házi tészta
Hagyományosan a biang biang tésztát kézzel készítik, és nem tartalmaz tojást, de én a tojásos tésztát jobban szeretem, és a gép is könnyebben boldogul vele.
Az időzítés nagyon fontos a receptnél, hogy a tészta ne száradjon ki ezért miután elkészült azonnal főzzük ki, majd forgassuk össze a fűszeres olajos szójaszósszal
Biang biang házi tészta
Hagyományosan a biang biang tésztát kézzel készítik, és nem tartalmaz tojást, de én a tojásos tésztát jobban szeretem, és a gép is könnyebben boldogul vele.
Az időzítés nagyon fontos a receptnél, hogy a tészta ne száradjon ki ezért miután elkészült azonnal főzzük ki, majd forgassuk össze a fűszeres olajos szójaszósszal
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A hagymákat, paradicsomot apróra vágjuk egy kis tálba tesszük a chilivel
- 2
A tésztát manuál programon elkészítjük a csusza feltéttel. Miután a sós tojás levet hozzáadtuk állitsuk manuális módra és gyúrjuk 10 percen keresztül. Ezután pihentessük 10 percig. 5 percig gyúrjuk ismét majd a csusza feltéten keresztül nyomjuk ki 0, 5m hosszú darabokban. Deszkán vágjuk ujjnyi vastag csíkokra. Amíg a tészták készülnek, nedves konyharuhával takarjuk le, h ne száradjanak ki
- 3
A pok choi-t negyedeljük és forró serpenyőben a 3 ek olajon megpirítjuk, félretesszük.
- 4
A zsiradékon megpirítjuk a felkockázott tofut, és félretesszük
- 5
Miután a tészta elkészült azonnal forró vízben kifözzük. A főzés elején a tésztá elkeverjük hogy a kemenyítő leázzon róla, és ne ragadjon össze a tészta. Miközben fő, kb. 3perc, elkészítjük a szószt.
- 6
A forró serpenyőbe 3 ek olajat melegítünk, és amikor már fustölög, beletesszük előzetesen apróra vágott hagymát. Pár pillanatnyi pirítás után felöntjük a kimért és összekevert szójaszósszal és rizsecettel. Beletesszük a frissen kifőtt tésztát és összekeverjük
- 7
A tésztát a tányérba tesszük, pirított pok choi-al, tofuval és csírával tálaljuk, újhagyma zölddel megszórva díszítjük
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek