Kelapa Gongseng Rendang
Kelapa gongseng ini tambahan bumbu untuk masak rendang, supaya rasanya makin gurih dan enak. 1 Buah kelapa bisa dibuat untuk beberapa kali masak, kalo saya sekali pakai 3 sdm, jadi bisa dibagi per pack 3 sdm untuk masak rendang berikutnya.
Kelapa Gongseng Rendang
Kelapa gongseng ini tambahan bumbu untuk masak rendang, supaya rasanya makin gurih dan enak. 1 Buah kelapa bisa dibuat untuk beberapa kali masak, kalo saya sekali pakai 3 sdm, jadi bisa dibagi per pack 3 sdm untuk masak rendang berikutnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan 1 buah kelapa yang sudah diparut. Saat beli, pastikan pilih kelapa yang tua, supaya waktu digongseng mudah hancur dan mudah keluar minyaknya dibandingkan kelapa muda.
- 2
Langsung panaskan wok pan dengan api kecil ke sedang. Jangan api besar ya, karena bikin kelapanya cepat gosong.
- 3
Masukkan kelapa parut, oseng-oseng terus sampai berubah warna. Warna yang dicari cokelat tua. Oseng kering sampai mengeluarkan mengeluarkan aroma dan juga minyak.
- 4
Jika sudah bewarna cokelat tua, ambil sedikit kelapanya, lalu diremas. Kalau sudah hancur berarti kelapa gongseng sudah siap untuk digiling. Jika belum, oseng kembali sampai kelapanya rapuh/ mudah hancur dengan tangan.
- 5
Kelapa gongseng yang sudah rapuh tadi bisa langsung digiling secukupnya. Bisa pakai ulekan atau blender.
- 6
Jika hasilnya sudah halus, mengental, dan mengeluarkan minyak berarti kelapa gongseng untuk rendang berhasil dan sudah siap dipakai.
Tips
- Kelapa harus tua,
- Oseng bolak-balik terus-menerus (seperti goreng bawang) sampai beraroma dan mengeluarkan minyak dengan api kecil.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar