名古屋風手羽中のガッツリ胡椒の旨辛揚げ
まるで名古屋の有名居酒屋！ひと口かじれば、カリッとした香ばしい衣からジュワッと溢れる鶏の旨味。そこへガツンと効かせた胡椒のパンチと、蜂蜜でコクを出した濃厚な甘辛ダレが絶妙に絡み合い、無限に手が止まらない極上の美味しさです！面倒な粉付けもビニール袋でシャカシャカ完結するので洗い物が少なく、とっても手軽なのも嬉しい魅力。こだわりの二度揚げ効果で、冷めてもザクザク食感がしっかり長続きしますよ。キンキンに冷えたお酒のお供にはもちろん、白ご飯にもぴったり。週末の晩酌を最高に盛り上げてくれる、誰でも簡単にプロの味を完全再現できる自慢の絶品レシピです。今夜の食卓の主役に、ぜひ作ってみてください！
名古屋風手羽中のガッツリ胡椒の旨辛揚げ
まるで名古屋の有名居酒屋！ひと口かじれば、カリッとした香ばしい衣からジュワッと溢れる鶏の旨味。そこへガツンと効かせた胡椒のパンチと、蜂蜜でコクを出した濃厚な甘辛ダレが絶妙に絡み合い、無限に手が止まらない極上の美味しさです！面倒な粉付けもビニール袋でシャカシャカ完結するので洗い物が少なく、とっても手軽なのも嬉しい魅力。こだわりの二度揚げ効果で、冷めてもザクザク食感がしっかり長続きしますよ。キンキンに冷えたお酒のお供にはもちろん、白ご飯にもぴったり。週末の晩酌を最高に盛り上げてくれる、誰でも簡単にプロの味を完全再現できる自慢の絶品レシピです。今夜の食卓の主役に、ぜひ作ってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中を用意して、ビニール袋に母ちゃんの隠し味と、テーブル胡椒を入れて、食品用袋に入れて、シャカシャカしておきます。
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- 2
15分以上経てば、水気が出てくるので、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
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- 3
食品用袋に、水気を切った、手羽中を入れて、片栗粉、まぶし、シャカシャカ振ります。
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- 4
最初は160℃でシュワシュワ泡がなくなるまで、1度揚げをします。
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- 5
鍋に🟤の調味料を入れて、弱火で煮込み、絶対に焦がさないように沸々とさせておきます⚠️焦がしそうになったら即火を止めてね！
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- 6
2度揚げをおこないます！
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- 7
2度揚げした、手羽中をさっと、タレを潜らせて、網を敷いた、バットに並べて行きます。
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- 8
いりごまを、乾いたフライパンの上で、強火で数十秒一気に炒ります！
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- 9
一気に、炒った、炒りごまをまぶしかけたら、完成です！冷めても美味しく、おかずと言うよりは、お酒のおつまみですね！
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コツ・ポイント
美味しさの要は丁寧な水気拭きと二度揚げ！これで驚くほどカリッと仕上がります。タレは焦げやすいので沸々したら即火を止めるのが鉄則。仕上げのいりごまは、直前にサッと強火で乾煎りすることで香ばしさが格段に跳ね上がり、お店の味に近づきます！
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