Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Freír una cebolla que se echará encima de la carne una vez esté terminada. Una vez que está frita, se saca de la sartén, y se aprovecha ese aceite para freír el lomo.
- 2
Se pican las almendras con el ajo y un poco de sal.
- 3
La mezcla anterior, se mete en cada hoja de la "enciclopedia". Después de meterlo, se cierra con un hilo.
- 4
Se "sella" (o asa) un rato (usando tapa).
- 5
Una vez que parece que adorado bien, se saca, se quita el hilo y con unas tijeras se hace filetes (aprovechando el corte que ya trae) porque todavía está crudo por dentro. Se echa de nuevo en la sartén, pero añadiendo leche (aproximadamente un vaso para que vaya menguando).
- 6
Tras una media hora de cocción a fuego lento con la tapa quitada, donde hemos ido añadiendo leche de vez en cuando (cuando se quedaba seco) ya está hecho.
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