बीसीबेले भात - साउथ इंडियन वन पॉट मिल - बेंगलुरु (कर्नाटक) स्पेशल कंफर्ट फूड
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#बीसीबेलेमसाला #गाजर #शिमलामिर्च #प्याज #टमाटर
#आलू #मटर #फ्रेंचबींस #काजू #बादाम #नारियल
#Manisha_PureVeg_Treasure
#LoveToCook_ServeWithLove
#Cookpaf #Cookpadhindi #Cooksnap
📌Bisi Bele Bhaath—जिसका दक्षिण भारत के कर्नाटक राज्य की कन्नड़ भाषा में शाब्दिक अर्थ है:
BISI - गर्म, BELE - दाल, BHAATH - चावल। यह भारत के कर्नाटक राज्य से उत्पन्न एक मसालेदार, खट्टा-मीठा और पौष्टिक 'वन-पॉट मील' (एक ही बर्तन में बनने वाला भोजन) है। इसे चावल, अरहर दाल (तूर दाल), मिली-जुली सब्ज़ियों, इमली के गूदे, गुड़ और सुगंधित मसालों के एक विशेष मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसे ''Bisi Bele Bhaath Masala'' के नाम से जाना जाता है।
📌यह एक 'कम्फर्ट फ़ूड' (मन को सुकून देने वाला भोजन) है—एक स्वादिष्ट और पौष्टिक 'वन-पॉट मील'। इसका स्वाद ज़बरदस्त होता है; इसे एक बार ज़रूर आज़माएँ, आपको यह बहुत पसंद आएगा।
📌परंपरागत रूप से इसे घी, 'कारा बूंदी' (नमकीन), 'फ़्राइम्स' (तले हुए पापड़/कुरकुरे) और कभी-कभी 'रायते' के साथ परोसा जाता है।
बीसीबेले भात - साउथ इंडियन वन पॉट मिल - बेंगलुरु (कर्नाटक) स्पेशल कंफर्ट फूड
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📌Bisi Bele Bhaath—जिसका दक्षिण भारत के कर्नाटक राज्य की कन्नड़ भाषा में शाब्दिक अर्थ है:
BISI - गर्म, BELE - दाल, BHAATH - चावल। यह भारत के कर्नाटक राज्य से उत्पन्न एक मसालेदार, खट्टा-मीठा और पौष्टिक 'वन-पॉट मील' (एक ही बर्तन में बनने वाला भोजन) है। इसे चावल, अरहर दाल (तूर दाल), मिली-जुली सब्ज़ियों, इमली के गूदे, गुड़ और सुगंधित मसालों के एक विशेष मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसे ''Bisi Bele Bhaath Masala'' के नाम से जाना जाता है।
📌यह एक 'कम्फर्ट फ़ूड' (मन को सुकून देने वाला भोजन) है—एक स्वादिष्ट और पौष्टिक 'वन-पॉट मील'। इसका स्वाद ज़बरदस्त होता है; इसे एक बार ज़रूर आज़माएँ, आपको यह बहुत पसंद आएगा।
📌परंपरागत रूप से इसे घी, 'कारा बूंदी' (नमकीन), 'फ़्राइम्स' (तले हुए पापड़/कुरकुरे) और कभी-कभी 'रायते' के साथ परोसा जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
दाल और चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें। सभी सब्ज़ियाँ, धनिया और नारियल अपने पास तैयार रखें। इमली को पानी में भिगोकर छान लें और उसके गूदे को अलग रख दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल और चावल, गाजर, बीन्स, आलू और हरी मटर डालें। इसमें पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें।
- 3
3 सीटी बजने का इंतज़ार करें। इस बीच, एक पैन लें, उसमें तेल डालें और काजू व मूंगफली को तल लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- 4
उसी पैन में घी, राई, जीरा, तेज पत्ता, लाल मिर्च, करी पत्ता, दालचीनी, लौंग और हींग डालें। जब ये चटकने लगें, तो प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भून लें। फिर टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएँ। ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें।
- 5
अब इमली का गूदा, गुड़ और सभी मसाले, साथ ही बिसी बेले भात मसाला डालें। नमक अपने स्वाद के अनुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। पके हुए भात और सब्जियों को पैन में डालें। अच्छी तरह चलाएँ। पानी की कंसिस्टेंसी (गाढ़ापन) ठीक करें।
- 6
धीमी आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ। तले हुए मेवे, ताज़ा नारियल और धनिया डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा और घी डालें।
- 7
गैस बंद कर दें। इसे एक कटोरे में निकाल लें। ऊपर से तले हुए मेवे, नमकीन बूंदी, ताज़ा नारियल और कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएँ। ऊपर से थोड़ा-सा घी डालें।
- 8
गरमा-गरम बिसीबेले भात को बूंदी, फ्रायम्स और घी के साथ परोसें। आनंद लें।
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