A félkarikákra vágott vöröshagymát vajon pirítjuk kb. 2 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáaduk a vizet és a balzsamecetet, és közepes hőfokon pároljuk, majd pirítjuk amíg sötétbarnára karamellizált lesz.

A tojásokat meghámozzuk, és tojás szeletelővel apró kockákra vágjuk, hozzákeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt, a szójaszószt, a Worcester szószt és a finomra vágott újhagyma zöldjét. Megkóstoljuk, és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.