Jangan Menir
Istilah "menir" berasal dari pecahan beras yang digunakan untuk mengentalkan kuah sayur, memberikan tekstur khas, dan sering dikaitkan dengan tradisi kuliner pedesaan yang hemat dan memanfaatkan bahan makanan secara maksimal.
Jangan menir adalah sayur bening tradisional Jawa (khususnya Blora/Bojonegoro) yang menggunakan jagung yang dihaluskan kasar atau menir (pecahan beras kecil) sebagai pengental kuah.
Sering dianggap simbol penolak bala (menir sebagai simbol lenyapnya mara bahaya)
Pecahan beras (menir) berfungsi sebagai pengental alami dan memberikan rasa gurih khas pada kuah bening. Saat ini, penggunaan menir sering digantikan atau dikombinasikan dengan jagung manis untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih kaya (google)
Resep dari beberapa sumber di google dan liputan 6 🙏
Ini agak beda dgn sayur bening/bayam yg selama ini aku bikin yaaa karena ada rasa jahe nya dan pake tumbukan beras... rasanyaaaa ishh segeerrrrr gurihhhh aromatik...mantaaap... makannya pake ikan asin, tahu, tempe goreng maknyuuuusss🤤
#CookpadCommunityBogor
#sayurbening
#sayurbayam
#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
Jangan Menir
Istilah "menir" berasal dari pecahan beras yang digunakan untuk mengentalkan kuah sayur, memberikan tekstur khas, dan sering dikaitkan dengan tradisi kuliner pedesaan yang hemat dan memanfaatkan bahan makanan secara maksimal.
Jangan menir adalah sayur bening tradisional Jawa (khususnya Blora/Bojonegoro) yang menggunakan jagung yang dihaluskan kasar atau menir (pecahan beras kecil) sebagai pengental kuah.
Sering dianggap simbol penolak bala (menir sebagai simbol lenyapnya mara bahaya)
Pecahan beras (menir) berfungsi sebagai pengental alami dan memberikan rasa gurih khas pada kuah bening. Saat ini, penggunaan menir sering digantikan atau dikombinasikan dengan jagung manis untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih kaya (google)
Resep dari beberapa sumber di google dan liputan 6 🙏
Ini agak beda dgn sayur bening/bayam yg selama ini aku bikin yaaa karena ada rasa jahe nya dan pake tumbukan beras... rasanyaaaa ishh segeerrrrr gurihhhh aromatik...mantaaap... makannya pake ikan asin, tahu, tempe goreng maknyuuuusss🤤
#CookpadCommunityBogor
#sayurbening
#sayurbayam
#CookpadApron2026
#AnekaKuahBening
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Persiapkan semua bahan2 nya. Jagung manis disisir. Bayam disiangi. Labu dipotong2. Beras direndam air selama 30 menit
- 2
Ulek bahan yg dihaluskan. Setelah itu ulek kasar jagung yg sudah disisir.
- 3
Didihkan air masukan bumbu yg dihaluskan dan salam. Setelah itu masukan labu siam masak sampai setengah matang, masukan jagung yg sudah diulek kasar tambahkan kaldu bubuk. Terakhir masukan bayam
- 4
Sajikan
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar
tapi sayur yang biasa dipakai daun ubi jalar.
aku kurang tahu kuahnya yang kental kaya berlendir itu berasal dari tumbukan beras, atau memang dari rebusan daun ubi jalarnya.