A bárányt szétbontjuk. A húst és a bordákat lehártyázzuk.

A húsokat sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymanyomón áttört fokhagymával.

Két gáztepsit vastagon kizsírozunk. A vöröshagymákat vastagon felkarikázzuk és a két tepsibe tesszük. Ráhelyezzük a combokat és a bordát.

Lefedjük alufóliával. Betesszük a 220 fokra előmelegített sütőbe. Az egyik tepsit alulra, a másikat felülre tesszük, idönként megcseréljük őket. Addig sütjük, amíg a hús megpuhul. A combnál ez az idő 1,5- 2 óra. A sütés végén fólia nélkül a combok mindkét oldalát kicsit lepirítjuk.

Tálaláshoz a bordákat szétszedjük kisebb darabokra. Melegen is, hidegen is fogyaszthatjuk. Jó étvágyat hozzá!