A babot főzés előtti este alaposan mosd meg, és háromszoros vízbe áztasd be. Másnap a sonkaléhez önts egy liter vizet, és tedd fel benne főni a babot. Add hozzá a megpucolt, de egészben hagyott vöröshagymát és fokhagymagerezdeket, valamint a babérleveleket. A keletkező habot időnként szedd le a tetejéről. Amíg a bab fő, a sárgarépát, a fehérrépát és a zellert hámozd meg, szeleteld fel, majd add a leveshez. A zellerzöldet is mosd meg, és tedd a zöldségekhez.

Ezután a sonkát felkockázom a leveshez adom. Fedõ alatt lassú tűzön 1-2 órát fõzõm. Amikor a bab megpuhult akkor jó a leves.

Az utolsó negyedórában készítsd el a rántást. Egy kis lábosban hevíts olajat. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a lisztet, a pirospaprikát, és hígítsd néhány kanál főzőlével.

Öntsd a leveshez, és forrald össze. Tedd bele a csipetkèt és főzd puhára. Kòstold meg ha kell még ízesítsd.

Friss kenyèrrel tàlald. Tejföllel is kínálhatod.