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蓝莓冻芝士蛋糕 的食譜成品照片

蓝莓冻芝士蛋糕

Elaine Tys
Elaine Tys @cook_7377979
Malaysia

最近的天气变化无常,搞得孩子们都一直在生病和闹脾气。想说做个蛋糕令他们开心(不过等生病好了才可以吃,现在只可以望梅止渴罗)😆😆于是,选了蓝莓做主角。三个颜色一个口味,带有酸酸的感觉真的很提神呗。😋

最近的天气变化无常,搞得孩子们都一直在生病和闹脾气。想说做个蛋糕令他们开心(不过等生病好了才可以吃,现在只可以望梅止渴罗)😆😆于是,选了蓝莓做主角。三个颜色一个口味,带有酸酸的感觉真的很提神呗。😋

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蓝莓冻芝士蛋糕

Elaine Tys
Elaine Tys @cook_7377979
Malaysia

最近的天气变化无常,搞得孩子们都一直在生病和闹脾气。想说做个蛋糕令他们开心(不过等生病好了才可以吃,现在只可以望梅止渴罗)😆😆于是,选了蓝莓做主角。三个颜色一个口味,带有酸酸的感觉真的很提神呗。😋

最近的天气变化无常,搞得孩子们都一直在生病和闹脾气。想说做个蛋糕令他们开心(不过等生病好了才可以吃,现在只可以望梅止渴罗)😆😆于是,选了蓝莓做主角。三个颜色一个口味,带有酸酸的感觉真的很提神呗。😋

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預備食材

5小时以上
6寸活动圆模
  • 消化饼/oreo饼干(去掉夹心) 30 g
  • 融化有盐奶油 80g
  • 细砂糖 40g
  • 柠檬汁 15ml
  • 新鲜蓝莓(也可用冷冻蓝莓) 200g
  • 细砂糖 40g
  • 原味优格 150g
  • 柠檬汁 10ml
  • 牛奶 30g
  • 鱼胶粉 10g
  • 动物性淡奶油 150ml
  • 奶油起司 200g
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料理步驟

5小时以上
  1. 1

     消化饼/oreo饼干压碎后,加入融化的奶油拌均匀。倒入模具底部铺压均匀,然后放入冰箱冷藏备用。

  2. 2

    蓝莓洗净擦干水分,加入细砂糖后压成糊状。静置1小时,让糖和蓝莓的味道充分融合。然后开小火煮,倒入柠檬汁,边煮边搅拌,煮至浓稠即可。(小火大概煮20分钟)

  3. 3

    软化的奶油起司加细砂糖打发至光滑无颗粒,加入原味优格和柠檬汁搅拌均匀。

  4. 4

    在一个小碗里,加入30ml牛奶放入微波炉加热30秒,然后加入鱼胶粉搅拌至均匀,倒入奶油起司糊里拌均匀。

  5. 5

    淡奶油打发至7成后,倒入奶油起司糊里拌均。

  6. 6

    奶油起司糊平均分成三份,一份原味,一份加入约40~50g的自制蓝莓酱做为最底层,一份加入约20g蓝莓酱做为中间层。

  7. 7

    从冰箱取出冷藏好的模具,先倒入深紫色的起司糊,放入冰箱冷冻层25分钟至凝固,然后拿出来再倒入浅紫色的起司糊再冷冻25分钟,最后拿出来倒入最后一层的原味糊,放冰箱冷藏5个小时以上至彻底凝固。

  8. 8

    最后取出脱模,加上自己喜欢的装饰即可。

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Elaine Tys
Elaine Tys @cook_7377979
發布於 2017年05月12日 15:40
Malaysia

留言 (2)

Esther Chan
Esther Chan @cook_21092955
2020年03月14日 09:35
請問細砂糖和檸檬汁有重複嗎?
訪客
在此讚美或留言給廚友...
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關鍵字

藍莓 乳酪蛋糕

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