भंरवा करेले राजस्थानी तरीके से (बीना लहसुन प्याज़ के)
#CA26
# summer harvest
#week 3
#bhrwa karele
💥भंरवा करेले कई तरीके से बनाया जाता है आज मैंने राजस्थानी तरीके से भूना हुआ बेसन और मसाला पाउडर बना कर सोफट भंरवा करेले बनाया है 💥इसके लिए मैंने करेले को छिल कर नमक हल्दी के पानी में उबालकर सोफ्ट करके ..भूना हुआ बेसन में मसाला मिला कर और करेले के छिलके भी मिला कर स्टफिंग तैयार करके करेले में भर कर सरसों तेल में हींग डालकर साबुत सौंफ,मेथी दाना और कलौंजी सीड्स छौंक कर बनाया है
भंरवा करेले राजस्थानी तरीके से (बीना लहसुन प्याज़ के)
#CA26
# summer harvest
#week 3
#bhrwa karele
💥भंरवा करेले कई तरीके से बनाया जाता है आज मैंने राजस्थानी तरीके से भूना हुआ बेसन और मसाला पाउडर बना कर सोफट भंरवा करेले बनाया है 💥इसके लिए मैंने करेले को छिल कर नमक हल्दी के पानी में उबालकर सोफ्ट करके ..भूना हुआ बेसन में मसाला मिला कर और करेले के छिलके भी मिला कर स्टफिंग तैयार करके करेले में भर कर सरसों तेल में हींग डालकर साबुत सौंफ,मेथी दाना और कलौंजी सीड्स छौंक कर बनाया है
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धोकर छील लें फिर बीच में से घिरा लगा कर चम्मच से पलप और सीड्स अलग कर लें
- 2
उसके बाद करेले के छिलके में नमक और आधी चम्मच हल्दी पाउडर मिलाकर रख लें
- 3
उसके बाद छिले हुए करेले में नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर एक गिलास पानी मिलाकर सोफ्ट होने तक उबालें फिर छलनी में निकाल कर रख दें और करेले के छिलके और पलप को भी छलनी में निकाल लें फिर चित्रा अनुसार साबुत धनिया, साबुत जीरा, सौंफ, साबुत लाल मिर्च,एक छोटा टुकड़ा दालचीनी निकाल लें
- 4
फिर कड़ाही में साबुत जीरा धनिया और सौंफ 2साबुत लाल मिर्च डालकर पांच मिनट भूनें फिर ठंडा होने के बाद मिक्सी में पीसकर मसाला तैयार करें और
- 5
फिर कड़ाही में एक चम्मच तेल डाल करेले के छिलके और सीड्स को सोफ्ट होने तक पकाएं फिर पिसा हुआ मसाला और भूना हुआ बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स कर लें
- 6
फिर अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर गुड़ पाउडर डालकर मिक्स करें और तैयार भंरवा करेले के
- 7
मसाला को बाउल में निकाल लें और करेले में चित्रा अनूसार मसाला भर कर सारे करेले तैयार करें
- 8
फिर दूसरी कड़ाही में २बडे़ चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करें फिर उसमें आधी चम्मच साबुत सौंफ और कलौंजी सीड्स, चौथाई चम्मच मेथी दाना डालें और सारे भंरवा करेले चित्रा अनुसार अरैंज कर लें
- 9
फिर पानी का छिपाने देकर कड़ाही को ढंक कर मंदी आंच पर पकाएं फिर हल्के हाथों से करेले को टर्न करके पांच सात मिनट और पकाएं
- 10
फिर तैयार बेसन के मसाला वाले भंरवा करेले को सरवींग बाउल में निकाल लें धनिया पत्ता से गार्निश करें और पूरी परांठे या दाल चावल के साथ परोसें
- 11
तैयार करेले को लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं सफ़र में भी पैक करके ले जा सकते हैं !
टिप्स
करेले को नमक हल्दी के पानी में उबाल ने से करेले की कड़वाहट कम हो जाती है और सोफ्ट बनते है !
गुड़ डालना आप्शनल है यदि आप को पसंद हो तो ही डाले
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