काठियावाड़ी स्टाइल क्रिस्पी कुरकुरी करेले की सब्ज़ी

Name: काठियावाड़ी स्टाइल क्रिस्पी कुरकुरी करेले की सब्ज़ी
Yield: २
Cuisine: Indian
Ingredients: 3 करेले; 2 चम्मच बेसन; 1 बारीक कटा हुआ प्याज; 2 टमाटर की प्युरी; 1/2 चम्मच कुटा हुआ लहसुन; 1/2 चम्मच लंबाई में पतला कटा हुआ अदरक; 2 लंबाई में पतली कटी हुई हरी मिर्च; 1/4 चम्मच हींग; 1/2 चम्मच जीरा; 1 चम्मच हल्दी पाउडर; 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 चम्मच भुना हुआ धनिया जीरा पाउडर; 1/2 चम्मच गरम मसाला; 2 चम्मच गुड; 1 चम्मच नींबू का रस; 1/4 चम्मच कसूरी मेथी; 1 चम्मच नारियल का बुरादा; 2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया; 1 चम्मच तेल; करेला तलने के लिए तेल; नमक स्वाद अनुसार; पानी आवश्यकता अनुसार

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

Gujarat & Maharashtra - India

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📌 काठियावाड़ी स्टाइल क्रिस्पी करेले की सब्जी स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। अपने स्वाद के अनुसार यह सब्जी मैं तीखापन डालिए। काठियावाड़ी स्टाइल में यह सब्जी तीखी और चटपटी बनती है ।
📌 इस तरह से बनाई हुई सब्जी में करेले की कड़वाहट बिल्कुल नहीं रहती है।
📌 करेले की इस सब्जी रोटी और दाल चावल के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। एक बार जरूर से ट्राई करें ।

काठियावाड़ी स्टाइल क्रिस्पी कुरकुरी करेले की सब्ज़ी

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

Gujarat & Maharashtra - India

सामग्री

३० मिनट

२

3करेले
2 चम्मचबेसन
1बारीक कटा हुआ प्याज
2टमाटर की प्युरी
1/2 चम्मचकुटा हुआ लहसुन
1/2 चम्मचलंबाई में पतला कटा हुआ अदरक
2लंबाई में पतली कटी हुई हरी मिर्च
1/4 चम्मचहींग
1/2 चम्मचजीरा
1 चम्मचहल्दी पाउडर
2 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मचभुना हुआ धनिया जीरा पाउडर
1/2 चम्मचगरम मसाला
2 चम्मचगुड
1 चम्मचनींबू का रस
1/4 चम्मचकसूरी मेथी
1 चम्मचनारियल का बुरादा
2 चम्मचबारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 चम्मचतेल
करेला तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार
पानी आवश्यकता अनुसार

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

३० मिनट

1

करेले को अच्छे से धोकर हल्के हल्के छिलके निकाल लीजिए। अब आधा काट कर अंदर से उसके मोटे-मोटे बीज निकाल लीजिए। अब करेले की गोलाकार में पतली सी चिप्स स्लाइस मेकअप काट लें। अच्छे से नमक लगाकर 10:15 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक का पानी निचोड़ ले जिससे करेले की कड़वाहट भी निकल जाएगी।
2

अब करेले में हल्दी पाउडर और बेसन डालकर अच्छे से मिला ले। मध्यम आंच पर तेल गर्म करके करेले की चिप्स कुरकुरी तलें। एक कढ़ाई में तेल डालकर हींग जीरा और कटा हुआ लहसुन डालें।
3

अब प्याज़ डालकर गुलाबी होने तक भूने। टमाटर की प्युरी डालें और उसे भी पकाए। अब सब मसाले डालकर अच्छे से भुनें। आवश्यकता अनुसार पानी डालें। थोड़ी देर पकाने दे। अब इसमें पतली लंबाई में कटें हुए हरी मिर्च और अदरक डालें।
4

कसूरी मेथी नींबू का रस गुड और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। गैस बंद करके हरा धनिया और नारियल का बुरादा डालें।
5

करेले की स्वादिष्ट सब्ज़ी तैयार है। गरमा गरम रोटी, फुल्का और दाल चावल के साथ खाने का आनंद उठाएं ।

सेव्ड

कुकस्नैपस

सेव्ड

Manisha Sampat @PURE_VEG_TREASURE

15 अप्रैल 2026 06:31 पर

Gujarat & Maharashtra - India

#Manisha_PureVeg_Treasure #LoveToCook_ServeWithLoveis my introduction as a home chef.At the age of 10, I started my cooking journey with my mother's guidance. My cooking guru is my Maa - Mrs. Madhuri Dhanraj Bhatia. She was a master home chef, running a small business of food items like daily meal tiffin, traveling food packs, seasonal pickles, papad, chips, fryums, etc. So I learned a lot from her. At the age of 18, I got married to a huge joint family and started my new journey. My family loves my dishes and appreciates me. Especially my husband and my son. So, day by day, I improved myself, and today, cooking is my hobby, my passion. My husband, Mr. Kamal Sampat always supports and motivates me. All credits goes to my mother and my husband.I joined Cookpad in September 2018.Till today sharing my recipes. I am happy to join Cookpad, to learn and share more and many more. ❤️👍👌💐

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कमैंट्स (13)

Vandana Johri @vandana1953

18 अप्रैल 2026 08:46

wow Yummmy 👌😋

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