在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●板豆腐用淨水沖洗過瀝乾切塊，不蓋保鮮膜直接整盤放冷藏冰1小時，這樣豆腐出水被冰箱吸乾可不用廚房紙巾拭乾。
●洋蔥洗淨切掉蒂頭順紋對半切，再順紋切絲。
●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。
- 2
●28吋鍋煎一塊板豆腐剛好，小火放(2小匙油)，均勻襬上(豆腐)，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。●打開鍋蓋用筷子逐幫豆腐翻面各面煎繼續煎，這是翻第一面的模樣。
- 3
●豆腐翻面後不蓋鍋煎豆腐才會酥，每面煎的時間用眼睛判斷煎的狀況金黃就翻面，豆腐各面共煎10分鐘每面都煎金黃，將鍋傾斜瀝油後盛盤，把(蒜末)加進來爆香。●把(洋蔥絲)加進來拌炒，蓋鍋蒸炒3分鐘，讓洋蔥炒出甜味，把(調味料)加進來，可以補點(水)增加濕潤度，翻炒讓洋蔥的甜香滋味聞得出來。
- 4
●最後再把(煎香的豆腐)倒回鍋中，翻拌讓豆腐均勻沾到鍋中醬汁，就完成啦。
- 5
簡單純粹最耐吃。
試做成品照
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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