खीरा 🥒 तम्बूली (खीरा कढी)
#CA26
#week3
#मिनीबास्केट
#समरहार्वेस्ट
#खीरा
#दही
#नारियल
#पारंपरिकरेसीपी
#कर्नाटक
#रिफ्रेशिंगसमरस्पेशल
#साउथेकाईतंबुली
मैंने खीरा का उपयोग करके एक रेसीपी बनाई हैं। जिसका नाम हैं - खीरा
तंबुली(तांबली)। तांबली शब्द कन्नड़ भाषा के 'तम्पू' (ठंडा) और 'हुली'(खट्टी कढ़ी) से बना है।
वह दक्षिण भारतीय क्षेत्र (कर्नाटक) का लोकप्रिय पारंपरिक,बिना पकाए बननेवाला और शरीर को ठंडक प्रदान करनेवाला बेहतरीन व्यंजन हैं। जिसमें खीरा के अलावा नारियल और दही का उपयोग किया जाता हैं। खीरे की तासीर ठंडी होती हैं। जिसे खाने से आपको गर्मी के दिनों में एक ताजगी का एहसास होता हैं और इसे चावल के साथ परोसा जाता हैं। ये एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। बहुत ही कम सामग्री से ये रेसीपी तैयार हो जाती हैं।
खीरा 🥒 तम्बूली (खीरा कढी)
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मैंने खीरा का उपयोग करके एक रेसीपी बनाई हैं। जिसका नाम हैं - खीरा
तंबुली(तांबली)। तांबली शब्द कन्नड़ भाषा के 'तम्पू' (ठंडा) और 'हुली'(खट्टी कढ़ी) से बना है।
वह दक्षिण भारतीय क्षेत्र (कर्नाटक) का लोकप्रिय पारंपरिक,बिना पकाए बननेवाला और शरीर को ठंडक प्रदान करनेवाला बेहतरीन व्यंजन हैं। जिसमें खीरा के अलावा नारियल और दही का उपयोग किया जाता हैं। खीरे की तासीर ठंडी होती हैं। जिसे खाने से आपको गर्मी के दिनों में एक ताजगी का एहसास होता हैं और इसे चावल के साथ परोसा जाता हैं। ये एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। बहुत ही कम सामग्री से ये रेसीपी तैयार हो जाती हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले खीरा को अच्छे से धो कर उसकी छाल निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर ताजा नारियल को कद्दूकस कर लें।
- 2
अब मिक्सर में खीरे के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरी मिर्च डाल दें और उसकी बारीक पेस्ट बना ले। जरूरत लगे तो पानी डालें।
- 3
अब उस पेस्ट में दही और नमक मिलाकर फिर से मिक्सर में ब्लेंड कर लें।
- 4
उसे एक बॉउल में निकाल ले। अब पेस्ट को पतला करने के लिए उसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें। फिर चम्मच से उसे हिला दें।
- 5
अब तड़के लिए एक छोटे से पैन में पहले सरसों के बीज डालें जब वो फूटने लगे तब उस में हींग, सूकी लाल मिर्च और नीम की पत्तियां डाल दें।
- 6
अब जो तड़का तैयार किया है उसे तंबुली में डाल दें। लीजिए तैयार हैं कुकुंबर तंबुली। इसे आप खीरा कढ़ी भी कह सकते हैं। मैंने इसे गरमा गर्म फ्लेवर्ड चावल(भात)के साथ परोसा हैं।
टिप्स
•स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें मूंगफली, लहसुन, सफेद तिल और धनिया पत्ता का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने पारंपरिक तरह से बनाया हैं ये व्यंजन।
•चावल आप कोई भी परोस सकते हो जैसे सादा चावल, पुलाव, बिरयानी या फिर फ्लेवर्ड चावल।
•इसमें शुगरका उपयोग बिल्कुल भी नहीं होता।
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