スモークソーセージカレー
しんちゃん @cook_113743573
ジョンソンヴィルのスモーキーな旨味を主役にしたスリランカ風カレー。モルディブフィッシュとココナッツミルクでコクを重ね、青唐辛子のキレで締める一皿。肉の旨味がしっかり出るから、シンプルな構成でも満足感が強い仕上がりになるよ。
スモークソーセージカレー
ジョンソンヴィルのスモーキーな旨味を主役にしたスリランカ風カレー。モルディブフィッシュとココナッツミルクでコクを重ね、青唐辛子のキレで締める一皿。肉の旨味がしっかり出るから、シンプルな構成でも満足感が強い仕上がりになるよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージは斜めに1.5〜2cm幅でカット
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- 2
フライパンに油を入れ、中火でソーセージを焼く
→軽く焼き目つけて一旦取り出す -
- 3
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- 4
同じフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒める
→しっかりきつね色手前まで -
- 5
にんにく・生姜・青唐辛子・カレーリーフを投入
→香りが立つまで炒める -
- 6
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- 7
スパイス（カレー粉・ターメリック・チリ）投入
→弱火で焦がさず30秒 -
- 8
水100ml入れて軽く煮る
-
- 9
ココナッツミルク投入
→ここでモルディブフィッシュも入れる -
- 10
-
- 11
ソーセージを戻して中火で5〜7分煮る
-
- 12
塩・ブラックペッパーで味調整
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- 13
少しとろみが出たら完成
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コツ・ポイント
ソーセージは最初に焼いて旨味を引き出すのが重要。モルディブフィッシュで一気に“スリランカ感”が出るよ
つくれぽ
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