Caponata - szicíliai padlizsánragu

Name: Caponata - szicíliai padlizsánragu
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db közepes padlizsán; 2 db közepes vöröshagyma; 20 dkg koktélparadicsom; 5 dkg olívabogyó; 4 dkg kapribogyó; 3 db zellerszár; 3 evőkanál sűrített paradicsom; 50 ml fehér balzsamecet; 1 evőkanál fenyőmag; 3 ek olívaolaj és só

Rita @Rita_68

Szicíliai egytálétel

Olvass tovább

Caponata - szicíliai padlizsánragu

Rita @Rita_68

Szicíliai egytálétel

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 dbközepes padlizsán
2 dbközepes vöröshagyma
20 dkgkoktélparadicsom
5 dkgolívabogyó
4 dkgkapribogyó
3 dbzellerszár
3 evőkanálsűrített paradicsom
50 mlfehér balzsamecet
1 evőkanálfenyőmag
3 ek olívaolaj és só

Mentve

Elkészítés

1

Sózzuk be a padlizsánt, hagyjuk kiengedni a levét, majd itassunk fel és vágjuk kockákra. Olívaolajon 20 perc alatt süssük meg.
2

Egy másik serpenyőben olívaolajon pirítsuk le a szeletelt hagymát és zellerszárat, majd adjuk hozzá a kapribogyót, olívabogyót és a félbevágott koktélparadicsomot. Pirítsuk pár percig, sózzuk és fedő alatt 15 percig pároljuk.
3

Ha elkészült a ragu, adjuk hozzá a padlizsánt. Keverjük össze az ecetet és a paradicsompürét, öntsük a ragura, hagyjuk elpárologni az ecetet. Ha elkészült szórjuk meg friss bazsalikommal. Pirított fenyőmaggal díszítsük.
4

Lehet melegen főételként, vagy pirítósra kenve előételként fogyasztani, de köretként is megállja a helyét.