Tamizar la harina y añadir la sal y la levadura seca. Hacer un volcán y verter en el centro el agua.

Mezclar con las manos hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente.

Pasar a la mesa enharinada y amasar durante 20 minutos.

Hacer una bola y poner en un recipiente por el que hayamos pasado un papel de cocina con aceite y tapar con un papel transparente. Dejar durante una hora y media para que leve.

Pasado este tiempo amasar durante 15 minutos y dar la forma que queramos, poner en la bandeja del horno y tapar con un paño limpio. Dejar que leve 50 minutos más.

Precalentar el horno a 230¤C (para que el pan quede más crujiente meter en la parte de abajo una cazuela con agua). Gacer cortes no no muy profundos en la superficie para que salga más corteza.

Hornear el pan durante 20 minutos a 230 ¤C. Pasados estos 20 minutos retirar la cazuela de agua y bajar a 200¤C y hornear de 15 a 20 minutos más.

Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar.