生もずくは軽く洗ってザルにあげる。塩もずくは塩抜きしてからザルにあげておく。

長芋は皮をむきすりおろす。好みでで1/3をビニール袋に入れて粗く叩いても美味しい。

長芋に白出汁を合わせる。

器に❶を分け入れ、上にもずくをふんわりとのせる。

白いりごま、青のりを散らし、わさびを添える。

食べる直前に全体を混ぜ、味が薄い場合は醤油をたらして調整する。