Berenjena y tomate asado con burrata y pesto de hierbabuena con nueces
Hace unos días hablando de comida con Álex (un amigo de la falla), me comentó que había hecho este plato, y me gustó la idea.
Simplemente me enseñó una foto y me dijo los ingredientes, y enseguida me he aventurado a probarlo.
Pensaba que sería poco para comer, pero la verdad es que he conseguido acabar el plato con dificultad, porque aunque no lo parezca a simple vista, hay cantidad suficiente.
#airfryer
Berenjena y tomate asado con burrata y pesto de hierbabuena con nueces
Hace unos días hablando de comida con Álex (un amigo de la falla), me comentó que había hecho este plato, y me gustó la idea.
Simplemente me enseñó una foto y me dijo los ingredientes, y enseguida me he aventurado a probarlo.
Pensaba que sería poco para comer, pero la verdad es que he conseguido acabar el plato con dificultad, porque aunque no lo parezca a simple vista, hay cantidad suficiente.
#airfryer
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Quitar los tallos a los tomates, lavar bien, hacer un corte en cruz en el culo, poner en una cazuela de barro con los ajos, añadir sal, orégano un chorrito de aceite, y cocinar en la airfryer a 180°C durante 30 minutos.
- 2
Lavar la berenjena, cortar en 6 láminas, echar una pizca de sal, un chorrito de aceite, y cocinar en la airfryer a 180°C con circulación de aire, durante 15 minutos.
- 3
Mientras tanto, quitar la piel a los tomates y machacar un poco con el tenedor, pelar los ajos, picar un par de ellos, añadir un pellizco de sal, un hilo de aceite, y mezclar bien. El resto de ajos los he puesto en un tarro hermético cubiertos de aceite.
- 4
En una sartén-plancha cocinar la berenjena con un hilo de aceite, un par de minutos por ambas partes.
- 5
Poner el tomate de base en los platos, la berenjena, la burrata partida en 4, y regar por encima con el pesto.
- 6
Bon profit !!!
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