A cukkinit megmossuk, félbe vágjuk, majd közepes darabokra szeljük. A hagymát megpucoljuk és nagyobb gerezdekre vágjuk. Az egészben hagyott fél fej fokhagymát is előkészítjük.

A zöldségeket meglocsoljuk az olajjal és sóval, borssal fűszerezzük. 30 perc alatt 230 fokon kormosra, puhára sütjük őket.

A sült cukkinit és hagymát, illetve a héjából kinyomkodott, sült fokhagymát a vízzel és balzsamecettel 5 perc alatt összefőzzük, majd leturmixoljuk. A sütőedényben leragadt részeket és olajat se hagyjuk ki belőle! A leves alatt elzárjuk a lángot, a fazékhoz adjuk a bazsalikomot és tejszínt, majd ezeket is beleturmixoljuk. Ha kell, további sóval, borssal és ecettel ízesítjük a levest.

A krémlevest azon melegében, ízlés szerint fetasajttal, pirított tökmaggal és friss bazsalikommal tálaljuk.