A karfiolt megtisztítjuk és a torzsával együtt vastagabb szeletekre vágjuk, az tartja össze a szeleteket. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, megszórjuk sóval és a fűszerekkel valamint megkenjük az olajjal mindkét oldalán. 180fokon kb. 10 percig elősütjük a karfiolt és csak azután rakjuk rá a ragut.

A raguhoz az apróra vágott vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, fűszerezzük majd 20 percig fedő alatt pároljuk.

Ezután rátesszük a paradicsom- konzervet, a ketchupot, mustárt és a paprikakrémet, alaposan átkeverjük majd még 10percig hagyjuk rotyogni, de már fedő nélkül, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Sűrű ragut kell kapnunk.

Miután ezzel megvagyunk, a ragut rákanalazzuk az előkészített karfiolra. Megszórjuk vastagon a lereszelt sajttal és 15 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a karfiol megpuhuljon a ragu alatt és a sajt pedig ráolvadjon. A salátához a káposztát vékonyan felvágjuk ahogy a hagymát is, a sárgarépát nagyobb lyukú reszelőn lerszeljük. Összekeverjük és ízlés szerinti öntettel ízesítjük. Én olajból ecetből, sóból, cukorból és vízből jól kikevert dresszinget raktam rá.