इंस्टेंट नायलॉन खमण - गुजरात फेमस ब्रेकफास्ट
#CA26
#week6
#मांकेलिए_CookWithLove
नायलॉन खमन गुजराती व्यंजनों की एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक स्नैक्स है। गुजराती व्यंजन अपने विविध प्रकार के स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो भरपूर और लजीज होते हैं। यह नाश्ता मीठे और खट्टे स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। नायलॉन खमन को आमतौर पर नाश्ते के रूप में या भोजन के साथ भी परोसा जाता है। ये इंस्टेंट नायलॉन खमण मेरी मां को बहुत पसंद है। इसलिए मैंने इसे मेरी मां को Mother's Day पर शुभेच्छा देने के लिए बनाया है।
इंस्टेंट नायलॉन खमण - गुजरात फेमस ब्रेकफास्ट
#CA26
#week6
#मांकेलिए_CookWithLove
नायलॉन खमन गुजराती व्यंजनों की एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक स्नैक्स है। गुजराती व्यंजन अपने विविध प्रकार के स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो भरपूर और लजीज होते हैं। यह नाश्ता मीठे और खट्टे स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। नायलॉन खमन को आमतौर पर नाश्ते के रूप में या भोजन के साथ भी परोसा जाता है। ये इंस्टेंट नायलॉन खमण मेरी मां को बहुत पसंद है। इसलिए मैंने इसे मेरी मां को Mother's Day पर शुभेच्छा देने के लिए बनाया है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में छलनी रखें और बेसन को छान लें। ताकि उसमें कोई गांठ न रह जाए।
- 2
अब एक कटोरे में पानी डालें। फिर उसमें नमक, चीनी, हल्दी पावडर, नींबू के फूल और तेल डालकर हैंड व्हिस्कर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
- 3
फिर इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके बेसन डालें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें ताकि उसमें हवा भर जाए और कोई गांठ न रहे। यह मिश्रण बहने लायक गाढ़ा होना चाहिए। फिर इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 4
इस बीच, अपने स्टीमर या एक बड़े बर्तन को पानी से गर्म कर लें। 8 इंच के स्टीमिंग टिन को तेल से चिकना कर लें और उसे भी स्टीमर में गर्म कर लें।
- 5
भाप में पकाने से ठीक पहले, इस घोल में बेकिंग सोडा डालें और इसे सक्रिय करने के लिए इसमें एक चम्मच पानी डालें, और धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि घोल झागदार न हो जाए।
- 6
अब इस घोल को तुरंत चिकनाई लगे टिन में डालें और तेज आंच पर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं।
- 7
इसी बीच, एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के बीज, हींग, मीठे करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। पानी और चीनी डालकर उबाल आने दें।
- 8
अब खमन को सांचे से निकालें, 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब इस गरम तड़के को ठंडे खमन पर डालें। फिर खमन को बारीक कटे हरे धनिये और ताजे कसे हुए नारियल से सजाएँ।
- 9
अब हमारा बेहद स्पंजी और फूला हुआ इंस्टेंट नायलॉन खमन परोसने के लिए तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ परोसें और नाश्ते का आनंद लें।
- 10
- 11
टिप्स
1) बेसन को हमेशा छानकर ही लेना चाहिए। बैटर को एक ही दिशा में फेंटें।
2) हल्दी बहुत कम (एक चुटकी) डालें और साइट्रिक एसिड ( नींबू के फूल) का सही अनुपात रखें।
3) तड़का गरम रहते ही डालें ताकि खमण तड़का अच्छी तरह सोख ले। खमन के ऊपर तड़के का पानी थोड़ा ज्यादा डालें।
4) बेकिंग सोडा डालने के बाद घोल को ज़्यादा न मिलाएँ।
5) बेकिंग सोडा डालने से पहले स्टीमर को पहले से गरम कर लें।
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (16)