たべまる給食【ミネストローネ】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
トマトの味がさわやかな、イタリア生まれのスープです。
このレシピの生い立ち
学校給食では、食材を細かく切ってよく炒めてから煮込むことで、野菜が苦手な子でも食べやすくなるように工夫しています。また、マカロニを加えることで、食べ応えのあるスープにしています。
たべまる給食【ミネストローネ】
【豊田市の学校給食人気料理】
トマトの味がさわやかな、イタリア生まれのスープです。
このレシピの生い立ち
学校給食では、食材を細かく切ってよく炒めてから煮込むことで、野菜が苦手な子でも食べやすくなるように工夫しています。また、マカロニを加えることで、食べ応えのあるスープにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ショルダーベーコンとたまねぎは1cm幅、じゃがいもとにんじん、ズッキーニは1cmのさいの目切り、セロリは3mm幅に切る
- 2
鍋にオリーブ油とおろしにんにくを加えて香りが出るまで炒め、ショルダーベーコンを加えて炒める
- 3
切った野菜を加えて炒め、たまねぎが透き通ってきたら、水とチキンコンソメの素、野菜ブイヨンを加えて、あくをとりながら煮込む
- 4
マカロニ、トマト缶を加え、マカロニがやわらかくなるまで煮込む
- 5
塩・こしょうで味を調え、最後にパセリをふり入れる
コツ・ポイント
ベーコンと野菜を炒めてから水を加えることで、うまみがなじんで、コクのあるスープに仕上がります。チキンコンソメの素と野菜ブイヨンは、どちらか１種類を小さじ２にしても代用できます。
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